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酒知识:啤酒的4种主要成分都是什么?-名酒网

时间2021-11-21 13:19:09发布名酒网分类各种酒类 评论1浏览12

尽管现在市场上有各种各样的啤酒,但让人感到惊奇的是,几乎每一种啤酒都具有四种主要成分,这是其核心所在。

啤酒的种类源于所使用的这四种主要成分的类型不同,每种酿造中所用的比例以及所使用的酿造方法不同,以下一文就给大家介绍下啤酒的四种主要成分。

啤酒的4种主要成分

1.水

为什么水在啤酒酿造中如此重要?

实际上,水是啤酒中的主要成分。水通常约占啤酒的90%,就体积而言,使其成为主要成分,因此-尽管从技术上讲,它对大多数人来说“无味”,但它对啤酒风味的影响是的。

与水有关的许多问题……水是硬的还是软的?pH值如何?它是否被严峻氯化?矿物质含量是多少?

水的作用对于确保不同批次之间以及(对于具有多个啤酒厂的较大公司而言)不同地区之间的一致性至关重要,例如,这就是为什么您听到有时同一品牌的啤酒在不同国家的口味不同的原因,其影响因素可能是水。

2.大麦

在使用大麦谷物酿造啤酒时,就像制作任何酒料一样,将需要糖分。

收获的大麦需要经过麦芽处理才干为发酵准备淀粉,将大麦在水中浸泡几天后,这些含淀粉的碳水化合物会通过发芽转化为单糖。加热会阻挠发芽,这称为“麦芽烘烤”,烘烤的时间长短会影响啤酒的颜色和风味。

3.啤酒花

啤酒花是生长在“树皮”上的绿色小花,这类似于藤蔓,但没有卷须。这些花的形状像圆锥形,啤酒花通常充满了苦味树脂,可平衡麦芽的极度甜味。

啤酒花如何在啤酒中使用?

啤酒花实质上是“平衡剂”,添加啤酒花的阶段直接操纵风味。啤酒花越早加入越容易产生苦涩的啤酒,而后期添加啤酒则可以增强风味和香气。

所以…如果您曾经问过自己,是什么使啤酒苦涩,那就是啤酒花。

所有啤酒都有啤酒花吗?不,有很多啤酒没有啤酒花。

4.酵母

在啤酒的主要成分中,酵母似乎是很容易被忽略的(固然,它的特性肉眼看不到)。虽然如此,但它在酿造过程中起着至关重要的作用。

啤酒中有酵母吗?

酵母是一种真 菌,一种单细胞微生物。酵母会吃麦芽过程中产生的简单糖,然后将其转化为二氧化碳和酒精。酿酒商需要通过确保有足够的食物供其食用,并保持温度和光照水平恰到好处,来帮助这种真 菌。虽然酵母可以影响风味,但其在啤酒中的核心目的是创造酒精。

什么才是好啤酒?

尽管几乎所有啤酒品种中啤酒中的4种主要成分都是相同的,但它们相互作用的方式却带来了截然不同的风味。重要的是,考虑到啤酒创造商可以在产品中添加无数其他成分,因此无论您的口味多么独特,都有一种理想的啤酒适合每种口味!

文章来源:中 国红酒网


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树皮”上的绿色小花,这类似于藤蔓,但没有卷须。这些花的形状像圆锥形,啤酒花通常充满了苦味树脂,可平衡麦芽的极度甜味。啤酒花如何在啤酒中使用?啤酒花实质上是“平衡剂”,添加啤酒花的阶段直接操纵风味。啤酒花越早加入越容易产生苦涩的啤酒,而后期添加啤酒则可以
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