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啤酒的浓度和酒精度——啤酒知识之五-名酒网

时间2021-11-21 16:16:07发布名酒网分类各种酒类 评论1浏览11

市场出售的啤酒,有八度、十二度和十四度的区别。有人以为这是啤含酒精的度数,其实不然,这指的是麦芽汁浓度,并不是酒精度。

制做啤酒的大麦芽和辅助原料大米等,经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用,转化为麦芽糖类。用糖度表测定,如每公升麦芽汁含有一百二十克糖类,就是十二度。在国际上,十二度以上的啤酒被列为啤酒。我国生产的啤酒,是十二度或十二度以上的,其酒精含量一般为四度左右(容量),即每公升啤酒含酒精四十毫升左右。

啤酒中的营养成分很容易被人体吸收,并且在人体内产生大量热能。因此,在饮用啤酒得时候,忌过量饮用和在大汗之后饮用。

适度喝啤酒对身体有好处,如可以起到清新提神、、防暑降温、解渴止汗、健胃以及促进食物等功效。

啤酒的酒精度与麦芽浓度以及啤酒的级别有关,酒精度与麦芽浓度(啤酒的度数)以及啤酒的级别成正比。当啤酒的麦芽浓度越高,其酒精度也高。

麦芽浓度在八度的话,其酒精度数大于等于2.5;麦芽浓度在13.5度的话,其酒精度数在4.5左右。实际上,酒精度在2.5~5度之间的啤酒都属于淡啤酒。

虽然啤酒的酒精度比较低,但其含有丰富的营养成分,如维生素、低分子糖、无机盐、多种氨基酸和各种酶。适量喝啤酒对身体有很多好处。

来源: 生活鲜事一锅烩



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