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葡萄酒保存须牢记三大要素,是哪些呢?-名酒网

时间2021-11-22 02:26:35发布名酒网分类各种酒类 评论1浏览12

葡萄酒保存须牢记三大要素,是哪些呢?葡萄酒是一种活的液体,因此在合适的储存条件下相对脆弱。不同的葡萄酒有其独特的“生命曲线”。一般来说,有的葡萄酒生命周期短,有的葡萄酒生命周期长。

温度和湿度需求

所有的白葡萄酒以及红酒都应该被储藏在12-15摄氏度,大约70%的湿度环境中,剧烈的温度变化以及遭遇高温会使葡萄酒遭到彻底的打击。葡萄酒最好水平放置,这主要是瓶塞需要保持湿润,以涨满瓶口,这样才能防止葡萄酒瓶中透进空气,防止氧化。如果葡萄酒是长期的直立放置,瓶塞会因为干燥而收缩,这样的酒很容易被氧化。

光线需求

阳光对葡萄酒的影响绝不小于温度,所以几乎所有的酒商都会选用有色玻璃瓶来装酒,不过这些有色玻璃瓶并不可靠,最好还是放在黑暗的环境中或是电子酒窖中。对于有长期储存葡萄酒需求的人们来说,电子酒柜是个不错的选择。当然另外一个选择是在家中打造恒温的酒窖,只要家里确实有这个空间,这需要通盘考虑电力、排水以及通风等问题。

葡萄酒在贮藏中就像经历冬眠。然而,冬眠的长度从几年、几十年或几个月不等。在此期间,酒液与瓶内微量空气适度接触,发生了神奇的变化,逐渐让葡萄酒从青涩的口感逐渐变得圆润,封闭的香气逐渐打开,产生意想不到的效果。

来源:名酒



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用有色玻璃瓶来装酒,不过这些有色玻璃瓶并不可靠,最好还是放在黑暗的环境中或是电子酒窖中。对于有长期储存葡萄酒需求的人们来说,电子酒柜是个不错的选择。当然另外一个选择是在家中打造恒温的酒窖,只要家里确实有这个空间,这需要通盘考虑电力、排水以及通风等问题。葡萄酒在贮藏中就像经历冬眠。
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