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葡萄酒入门八大知识 想喝好的葡萄酒一定要懂的关键知识-名酒网

时间2021-11-22 04:32:52发布名酒网分类各种酒类 评论1浏览10

葡萄酒可以说是世界范围内消费人群最多的酒类之一,这其中有很多值得学习的知识,无论是卖葡萄酒的还是喝葡萄酒的人,都需要懂这些知识。今天为大家简单整理了一些葡萄酒必备知识,一起学习交流。

第一,什么葡萄酒最好喝?

葡萄酒没有绝对的好不好喝,只有相对的,不同的人,喜欢的葡萄酒也会不一样,所认为的好喝的葡萄酒也不一样。一般高价的葡萄酒是旧世界传统工艺酿造的,有很好的陈年潜力,酒体结构完美,各方面都表现地很好,其高价有一定原因。

但这并不代表每个人都喜欢喝,萝卜青菜各有所有,有人说山珍海味如何如何好吃,但有的人就是钟情一碟萝卜干,口感的东西因人而异,所以世界上并不存在所谓最好喝的葡萄酒。

第二,什么是单宁

单宁是一种酚类物质,化学上也称为鞣酸,在口腔中的表现就是一种干涩感,主要源自于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗等部位。单宁对于葡萄酒来说是非常重要的,是衡量一款葡萄酒品质的重要标准,也是整个葡萄酒结构不可或缺的一种味道。

一般来说,红葡萄酒要比白葡萄酒拥有更强的单宁,单宁强的葡萄酒往往也拥有更强的陈年潜力,而橡木桶陈年能够给葡萄酒带来一定的单宁,同时增加葡萄酒的复杂度和陈年能力。

第三,所有葡萄酒都要醒酒吗

并不是,普通的餐酒,酒体轻盈、香气馥郁的葡萄酒一般都不用醒酒,白葡萄酒中较多就不用醒酒。另外,旧世界的葡萄酒一般需要醒酒,而新世界葡萄酒则较少需要醒酒。拥有一定陈年,酒体丰富厚实的葡萄酒是需要醒酒的,醒酒的过程同时也是享受这款葡萄酒,在不同时段表现出的不同滋味,这是个美妙的过程。

第四,酒瓶上的葡萄酒年份代表什么

代表的是酿制这瓶酒所用葡萄的采摘年份,是判断葡萄酒品质的重要标准,比如82年拉菲之所以好,就是1982年拉菲采摘的葡萄品质好。好年份取决于产区的具体情况,主要的影响因素就是天气,比如温度、光照、雨水等等都会影响葡萄的品质,而最终也会影响葡萄酒的品质。当各项条件都达到理想标准,那么最终酿造的葡萄酒自然也就品质上乘。

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第五,葡萄酒的风土是什么

一般指土壤、地理位置、光照时间等自然因素,即葡萄酒风味中的地域性特色,如波尔多、勃艮第等知名产区都有自己的风土特色。具体表现在酒体的风格上,一些独特的香气、口感等等,不同的产区,不同的年份都会存在差异。

第六,葡萄酒中的酒腿是什么

葡萄酒中的挂杯现象,就是酒液从杯壁呈柱状流下来的样子,一般酒体越饱满,酒精含量越高,酒腿就越多。将葡萄酒倒入酒杯中摇晃,然后杯壁上就会有酒业残留,形成如水柱一般的形状,这就是挂杯现象,有人称之为“酒的眼泪”。

第七,葡萄酒开瓶后可以保存多久

保持瓶口密封放冰箱中可以保存三天左右,抽真空则可以保存一周。所以说葡萄酒开瓶后应该尽快饮用,因为其与空气接触后会很快氧化,从而流失其本身独有的魅力。尤其对于陈年时间比较久的葡萄酒来说,更应该开瓶后一次饮用完,如果再继续存放,原本的美妙滋味会快速流失。

第八,葡萄酒新旧世界的区别

旧世界葡萄酒以欧洲老牌生产国为主,比如法国、西班牙、意大利等,新世界则以欧洲以外的新型生产国为主,比如中国、美国、智利、澳大利亚等。旧世界以传统工艺酿造,注重产地风土特点;新世界以现代工艺酿造,酒体风格多样。

来源:网易



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