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侍酒师这个职业你了解过吗?-名酒网

时间11-22 12:12发布名酒网分类各种酒类 评论1浏览13

普通的职业有着吸引人的力量。葡萄的包装、口感、酿制等等这些答案我们都是了解清楚的,不知道你们对于侍酒师这个职业知道多少呢?我们了解葡萄酒的周边知识已经不少了,有读者就想让我来给大家分享一下侍酒师这个职业,那么这期内容我就来深入给大家挖一下侍酒师这个职业是怎样的。

侍酒师(Sommelier)

有一种人,懂得享受是他们的职业素养,品位高尚是对他们的基本要求。他们中的精英,全世界也就100来个。美酒、佳肴、奶酪、雪茄和旅行勾勒出他们五彩斑斓的职业人生。他们被称做高级品酒师,国际通用名称叫Sommelier。Sommelier源于法语,专指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者,今天它的内涵有所扩展,指酒店里有专业酒水知识和技能,为客人提供酒类服务和咨询,负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理的专业人士。侍酒师要有基本的美学修养,有敏感的时尚感知,有高尚的品位,才能有好的鉴赏力,才能真的懂酒。一个合格的侍酒师的成长期至少要四五年,修炼成硕士品酒师还要差不多五年。

侍酒师的硕士级别

侍酒师的最高级别是考取伦敦葡萄酒学院的MasterofWine,直译为葡萄酒硕士。但实际上,这是世界上最难取得的资格考试,自上世纪50年代学院成立以来,全世界目前只有240人获得资格,分布在全世界16个国家,其中以英国为最多。如果不想成为专业品酒师,自学也可以成才,至少可以在私下里成为人们酒桌上仰慕的对象。最简单的培训方法是使用一种名为lenezduvin的器具,里面盛装了各种纯正的香味剂,囊括葡萄酒能分解出的几十种主要味道,只要熟记这些气味就能品个八九不离十。困难的是,常用于描述葡萄酒香味的许多味道,如覆盆子、鹅莓等浆果还有西式腌肉、奶酪等的气味,在中国人的日常生活中非常罕见,这在很大程度上妨碍了中国人对酒的欣赏,所以说葡萄酒是文化含量很高的奢侈品。

侍酒师套品酒过程不外乎四个动作:看、闻、尝、吐。先把酒倒入杯中,倾斜45度,观看酒的颜色和外观;然后晃杯,再把鼻子探入杯中,短促地吸气闻味;之后就是啜一口,鼓起腮帮子让那一小口酒在口腔中打转,与味蕾充分接触,最后,再把口里的酒吐掉(浪费!)。

从侍酒师到加拿大第一位葡萄酒女博士这个故事不知道各位读者你们还记得不记得呢?而今天小编我今天就给大家深入了解了侍酒师这个职业是怎样的了,其实看完之后你们的觉得侍酒师品酒和我们自己日常在家品酒有什么不同呢?把你的想法在评论区跟我说说吧。今天介绍的就这么多了,明天再见啦。

来源:名酒网



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