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各位知道红酒是否可以来加热喝吗?怎样来去加热呢?-名酒网

时间2021-11-23 07:12:40发布名酒网分类各种酒类 评论0浏览9

世界上有着许多的酒类款式,不同酒类款式是有着不一样的风格特点,那么,各位知道红酒是否可以来加热喝吗?大家知道怎样来去加热呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

首先,红酒的适饮温度一般是室温17至18摄氏度左右,如果把它加热,会损失掉一些活性物质和营养等,影响口感。

不过,也有几种红酒加热后再喝的做法,不过切忌,葡萄酒加热一定要“隔水煮”不要直接加热,味道会好一些!

1、红酒煮姜:顾名思义,红葡萄酒隔水加热微煮,加温到40°左右(锅边微起泡)将切好的姜末(最好嫩姜去皮切末)煮5-8分钟(视你对姜味的喜好)这款酒是法国人冬天驱寒的开胃酒,所以Table wine就好了,用太好的酒浪费了!

2、茴香红酒:做法同上,也是开胃酒,就是姜改成小茴香,别放大茴香(俗称八角、大料)。

3、水果白葡萄酒:用来佐海鲜的佐餐用酒,在法国是东南、南方(普罗旺斯、朗格多克、鲁西荣)这么喝,因为法国的地理位置导致水果没有国内盛产,可以考虑自己口味来添加水果。

4、肉桂红酒:这是一款餐后酒,建议用进口肉桂味道比较清淡不会被肉桂压完红酒的味道,进口的就像一只原子笔般粗细、大小。

5、花茶红酒:在英国有人用玫瑰花来煮红酒,睡前喝上一小杯,我是一个不按牌理出牌的厨师,后来我用迷迭、熏衣、菩提子、薄荷来煮过,很OK,你可以试试看!以上,用Table wine 就可以了,一来经济实惠,二来用高档酒加温是在浪费!

最后,强调一点,加热后的葡萄酒会流失养分及微生物,所以最好不要拿高级的葡萄酒来加热,不然太浪费了。最好用一般的餐酒即可。

事实上,葡萄酒的确是可以来去加热的,但是加热也是有方法来去加热的,只有按照准确的方法去加热,才能品尝到口感完美的葡萄酒,总之,感兴趣的朋友们,可以去了解一下吧。

来源:名酒网


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