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贡柑可以泡酒吗,贡柑泡酒做法-名酒网

时间2021-11-24 03:54:03发布名酒网分类各种酒类 评论0浏览11

贡柑味道酸甜,汁水丰富,有促进胃液分泌的作用,能直接吃和泡水喝,贡柑泡酒也是很不错的,喜欢吃贡柑的朋友可以试试不同的吃法。

 贡柑可以泡酒吗

可以泡酒。

贡柑是橙子和橘子杂交而来的品种,其味道口感甘甜,糖分比普通的橘子要高,营养价值也比较高,可以作为果酒的浸泡材料,而且这做好的贡柑酒还是广东、广西的特色果酒,其色泽酒体黄色,澄清透明,无悬浮物,无杂质,香味清新纯正,优雅和谐,有贡柑清香与酒香,酒体丰满,口味清新,酸甜爽口,醇和浓郁。

贡柑泡酒做法

材料:500毫升的白酒,500克的贡柑。

做法

1、可以选择残次果和小果来酿造贡柑酒,但要求新鲜成熟,无破损、霉变、生、青、病、烂果。

2、贡柑经挑选后用清水清洗,以除去附着在果实上的泥土、杂物以及残留的农药和微生物,沥干水分。

3、将沥干的贡柑放入螺旋压榨机进行榨汁,分离除去贡柑核。

4、按0.5%的比例将水果酒曲倒入到打烂去核的贡柑中,搅拌均匀。

5、下曲后搅拌均匀,采用半封闭式发酵,发酵温度一般控制在20-30之间,并严格控制温度不超过36度,另外,在贡柑酒主发酵过程中一定要保持环境清洁卫生。

6、将发酵所得的贡柑新酒静置后换桶,除去酒脚灰白色沉积物,并加入一定量的优品纯粮酒,将酒度调至16-18度范围内,然后送入贮酒罐陈酿。

7、新酿成的贡柑酒要经过1-3个月的存放,经过氧化还原和酯化等化学反应,可使得芳香物质增加和突出使得酒体澄清透明、口味柔和纯正,酒质才能得到进一步提高。


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