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青橄榄怎么泡酒,青橄榄泡酒的做法-名酒网

时间2021-11-24 06:26:04发布名酒网分类各种酒类 评论1浏览13

橄榄是一种水果,我们经常吃的橄榄油就是用橄榄榨汁而来的。其实除了榨油,青橄榄还是常见的中医药材,用来泡药也是一个不错的选择,那么青橄榄如何泡酒呢。

青橄榄泡酒的做法

做法一

原料:新鲜橄榄果、糯米和甜酒曲

制作方法: 1、橄榄果去除杂质,用清水清洗干净,打成浆,然后滤汁,用不锈钢容器或者陶瓷容器盛装。 2、后进行发酵,发酵温度控制在20-25℃,5-7天即可发酵完成。 特点:酿制简单、风味纯正。

做法二

原料:橄榄10斤,冰糖3斤,食用醋3斤,高粱酒0.5两

制作方法: 1、橄榄洗净晾干放入玻璃大缸 2、将冰糖、高粱酒、食用醋依次放入玻璃大缸,封盖进行发酵,发酵过程需注意放气,一般时间为第二天早晚各一次。 3、当橄榄沉入缸底时,需要换器皿,将酒换到另一个器皿中,即发酵完成。 特点:风味独特,酸甜适中。

做法三

原料:橄榄、冰糖、水、酵母

制作方法: 1、将橄榄捣碎,但是不能太碎,以免分离困难。 2、可根据个人口味加入适量的冰糖和水,这种酿制方法对比例没有严格要求,只需要注意水量和糖比例保持为10:3即可。 3、然后加入酵母,在20-25度之间发酵,发酵10-20天之后进行分离。刚分离后的酒需要隔几天放一次气,以免发生爆瓶的危险。 4、当没有气泡的时候,将酒倒入桶中,酒泥去掉,进入陈酿,陈放6个月口感佳。 特点:这种方法酿制出来的橄榄酒没有加入任何酒类,仅靠橄榄的发酵产生一定的酒精,酒精度较低,橄榄酒味浓郁。


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