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板栗酒的制作方法,板栗酒怎么喝-名酒网

时间2021-11-24 07:17:06发布名酒网分类各种酒类 评论1浏览12

板栗成熟的季节,如果自己种的板栗多的吃不完,那么可以考虑把板栗拿来泡酒喝哦~板栗营养价值丰富,泡酒喝也是好饮品。那么板栗酒的制作方法有哪些呢?板栗酒怎么喝?

板栗酒的制作方法

方法一:泡

首先要准备好原料:板栗120克,白酒500克。

制作步骤:

1、用滚烫的开水将栗子泡一下,将栗子分为两半,去壳放入干净器皿中备用,都处理完毕后加入开水浸泡,然后用筷子搅拌。本步骤需要注意浸泡时间,因为时间过长会是栗子营养流失。

2、将搅碎的板栗放入干净器皿中,加入白酒,加盖密封,置于阴凉处,前期需要经常摇动,10日后静置澄清即可饮用。

上面介绍的板栗去皮方法为筷子搅拌法,除了这种方法还有一些其他简单方法,例如热胀冷缩法、冰箱冷冻法和微波炉加热法。

热胀冷缩法:把所有板栗去外壳,放入沸水中煮3-5分钟,捞出放入冷水浸泡3-5分钟,然后去皮。

冰箱冷冻法:先将栗子煮熟,放入冰箱冷冻两小时,即可使壳肉分离。

微波炉加热法:放入微波炉之前先将栗子用剪刀把外壳剪开,或者用刀壳开一条小缝,然后放入微波炉高温加热30秒,即可将皮肉分离。需注意此方法要将外壳剪开,否则会引起微波炉故障。

方法二:酿

以板栗和稻谷为主要原料

(1)其加工工艺为: 板栗果经分选、清洗、(去皮)破碎、及稻谷经清洗、浸泡再一起 混合、蒸酿、拌曲、保温、封缸(发酵)、取酿、贮存、过滤(巴氏灭 菌)而成;

(2)稻谷与板栗果的比例为7:3或6:4;

(3)酒曲中的根霉曲或大曲为0.3~ 0. 4%、甜酒曲为0.03-0.04%;

(4)拌曲温度35一38℃,保温温度为36-40℃,保温时间为24小时, 封缸温度为36一39℃;

(5)封缸时间为10一12天,加水时间为从封缸的第4——7天,加水量 为板栗果与稻谷混合物重量的1——1.5倍。

板栗泡酒怎么喝

板栗泡酒的话,一次喝,那种一次性杯子6到8成满即可,且莫贪杯。另外泡酒所用的白酒需注意,现在食用酒精酒泛滥,媒体老报道现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的,食用酒精 香料 甜蜜素 水勾兑,好多打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑,不宜用塑料桶酒,度数在55°到60°之间为宜,一个是好的纯粮食酒,谷养康纯粮食酒,天猫,京东有,至于配方,泡酒之家有,希望对你有所帮助。


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