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露酒是否等同于配制酒或保健酒?-名酒网

时间2021-11-24 12:23:27发布名酒网分类各种酒类 评论0浏览14

这些年,劲酒、椰岛等保健类型露酒凭借醇厚口感和养生功效逐渐兴起,露酒也因此开始慢慢走入公众的视线,但是很多人并不了解露酒,甚至认为露酒就是配制酒、保健酒。

那么到底何为露酒?和配制酒保健酒的区别何在?

露酒是以黄酒、白酒为酒基,加入可食用或药食两用(或符合相关规定)的辅料,经浸提和\或复蒸馏等工艺或直接加入从辅料中提取的有用成分而制成的具有特定风格的饮料酒。

配制酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入可食用或药食两用的辅料(或符合相关规定)或食品添加剂,进行调配、混合或再加工制成的、改变其原酒基风格的饮料酒。

新版国标意见稿分别从酒基、工艺上对露酒和配制酒作区分,两者共同属于饮料酒,但又有不同,首先酒基的不同,露酒选用的酒基为白酒、黄酒,两者只是发酵酒、蒸馏酒中的一种,而配制酒的酒基为发酵酒、蒸馏酒或食用酒精,其酒基范围更广,更多样性;可以是发酵酒中的葡萄酒、啤酒;也可以是蒸馏酒中的威士忌、白兰地。

其次,露酒的辅料相比较于配制酒更为严格,更为强调传统;再者在酿造工艺上,露酒的工艺更为复杂、繁琐。从以上三个方面可以看到露酒要求更严格,而配制酒的要求宽泛。

所以简单说露酒就是保健酒或者保健酒就是露酒,并不科学,需要从保健酒的酿造基酒、工艺、酿造过程中添加物料成分才能区别保健酒属于露酒还是其他饮料酒。

来源:佳酿网


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