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日本辛口是什么意思什么味道,喝起来不甜酒精感明显但也有例外-名酒网

时间2022-01-08 12:58:47发布名酒网分类各种酒类 评论0浏览21

日本辛口是什么意思?看起来像是“辣口”,但实际是含糖量低、精感明显的意思,与之相对的是甘口,其口味甘甜,不过辛口和甘口区别可不是简简单单的含糖量问题,而是用日本酒度来进行划分的等级,而辛口也可能喝出甜味、甘口也可能喝出辛辣感。

辛口的口味特点

“辛口”其实在日本很多地方都可以看到,虽然从文字上看是“辣口”,但实际是不甜或不那么甜的意思,相对应的是日本的“甘口”,代表的是口味甘甜,不过这也都是相对的,因为“辛口”“甘口”都是日本酒度分级中的一个等级而已。

日本酒度是用来表示糖分含量比重的测量数值,是比较15℃的酒和4℃的水重量,如果重量一样,日本酒度会显得为“0”,日本酒度越低,负数值越高的酒,就被认为偏“甘口”,相反日本酒度越高,则更偏向“辛口”。

现在你知道日本辛口是什么意思了吧?理论上来讲,其实就是含糖量较低的意思。由于发酵时,糖分是转化为酒精的,所以含糖量低的,酒精量就会偏高,所以通常认为,辛口是含糖量低、口感不甜,酒精感明显的酒;而甘口则与之相反。

但也并不绝对,日本酒的分类系统复杂,除了含糖量、酒精感外,还有重要的酸度,要知道温度越高,酒精感会越明显,而酸度越高,会掩盖一部分糖度,所以甘口也可能喝起来不那么甜,甚至会有明显酒精感,而辛口也可以在低酸、较高温度下,尝到明显甜味。

所以辛口是什么味道?大方向来说,是喝起来不甜,而且酒精感明显的酒,相对来说甘口就显得相当甜美,而且酒精感不强。不过在实际喝酒过程中,也会发现“乱象”,需要在实战经验中慢慢体会。

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