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红酒刚打开,木塞就被你毫不犹豫地扔了?厂家:简直是暴殄天物-名酒网

时间2022-01-10 04:54:40发布名酒网分类各种酒类 评论0浏览12

导语:红酒刚打开,木塞就被你毫不犹豫地扔了?厂家:简直是暴殄天物!

你喜欢喝酒吗?白酒or啤酒,又或是红酒?现在市场中的酒类很多,爱喝酒的人也逐渐多了起来,即使是我们自己不喝酒,身边总有人爱喝酒,尤其是近些年火起来的红酒。酒基本上都有烘托气氛的作用,而要说起浪漫,红酒当之无愧,在情人节、纪念日等特殊日子,总少不了红酒的存在。



平时家里也会囤些红酒,有自己买的,也有亲戚朋友送的。细心的朋友们会发现,红酒的塞子种类很多,其中就属软木塞最多。那么红酒刚打开,木塞就被你毫不犹豫地扔了?生活中,很多人都不知道红酒木塞的作用,打开就直接扔了,厂家看到这一举动都不免感叹:简直是暴殄天物!



红酒木塞的作用

1、二次发酵

白酒不同的是,红酒的酿酒原材料是葡萄或者葡萄汁,葡萄中含有丰富的糖分和单宁,糖分会随着微生物发酵转化为酒体中的酒精,而单宁也会进入到酒体中,经过后期的不断氧化,形成丰富口感的酯类、酸类等物质。



单宁的结构比较稳定,在酿造的过程中转化效率是很低的,所以在酿造完成后需要再次氧化。这里说的红酒木塞指的是天然的橡木塞,具有疏松多孔的结构,多用于封装红酒,促进空气与酒体的接触,促进单宁的二次发酵。



2、吸附沉淀物质

在二次发酵的过程中,酒体中会生成沉淀物质,拉低酒体颜色的纯净度,同时也影响口感。疏松多孔的红酒木塞具有吸附沉淀物质的作用。这样一来,倒出来的红酒是纯净无暇的。



3、推断红酒年份

红酒木塞在二次发酵和吸附沉淀物质的同时,长时间直接或者间接地与酒体接触,所以刚打开的红酒木塞是能看到被浸湿的部分的。容易理解的是,时间越长,被浸湿的部分就越长,所以可以通过观察红酒木塞被酒体浸湿的长短来判断这瓶酒的年份长短。



生活中,很多人不懂,刚打开红酒,就毫不犹豫地把木塞扔了,都没有细看木塞反馈给我们的这些信息。其实这是厂家匠心独运的设计,如果看都不看就直接扔了,简直是暴殄天物!



从红酒木塞的作用也可以解释这个问题:为何红酒都是斜着放?

斜着放都是为了让酒体与红酒木塞更好地接触,充分发挥木塞的作用。



关于红酒塞子,笔者在这里也给大家普及下红酒常见的塞子有哪些,一起来看看。

1、天然软木塞 2、贴片软木塞 3、聚合软木塞 4、高分子合成塞 5、填充塞 6、玻璃塞 7、螺旋塞 8、佐克瓶塞



红酒塞子的不同,从侧面也可以反映出这款红酒的品质好坏,一般天然木塞的红酒要比其他红酒品质要高,但这也不是绝对的,毕竟还受原材料和工艺等条件的影响,这也为以后买红酒提供了思路和大致方向。



好了,笔者就分享到这里了。记住了,以后红酒刚打开,就别急着把木塞扔了,没准它能告诉你更多有用的信息。

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