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酒桌上的潜规则,男人必学,女人必知!-名酒网

时间2022-01-10 08:42:22发布名酒网分类各种酒类 评论0浏览11

“无不成席”,中国人在酒桌文化中浸淫已久。五千年的酒文化延绵至今,已形成中国特色的“酒桌潜规则”。不可否认,喝酒能够活跃气氛、增进感情。中国的酒桌文化,是一种礼仪,也是一门艺术。

酒桌上的不佳行为,会影响到别人对你的整体评价。那么,都有哪些重要的酒桌潜规则,我们必须要知道的呢?

座次

总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。

点菜

如果时间允许,您应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。况且一般来说,如果是您来买单,客人也不太好意思点菜,都会让您来作主。如果您的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。如果您是赴宴者,您应该知道,您不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。

如果对方盛情要求,您可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味 ”,“要不要再来点其它的什么”等等。点菜时,可根据以下三个规则:①看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。②看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。③看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。点菜指导——三优四忌一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。

优先考虑的菜肴①有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。②有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。③本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。

吃菜

中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。

喝酒

俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲究,以下总结了一些酒桌上的您不得不注意的小细节:细节一:领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。细节二:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。细节三:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。细节四:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。细节五:端起酒杯,右手执杯柄,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?细节六:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。

细节七:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我干吗要喝您的酒?细节八:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟您喝酒。细节九:假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?

敬酒

1、主人敬主宾。2、陪客敬主宾。3、主宾回敬。4、陪客互敬。记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。

交谈

尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同,话题尽量不要太偏,尽量不要与人贴耳小声私语。酒桌上虽然感情深,一口闷;感情浅,舔一舔,但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了瞭然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

酒桌上的潜规则,只不过是场面上的一种应酬。其实, 朋友在一起吃得随便、尽兴就好。来源:葡萄酒智库

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