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杨光:2022酒业的两大研判与五大变量-名酒网

时间2022-01-12 01:26:45发布名酒网分类各种酒类 评论0浏览12


1月4日,新年的第一个工作日,正一堂的“开年首讲”在郑州举行。

本次年会主题是“跨越向新,正见正知”,为这个因疫情防控常态化、国内外经济形势复杂化等因素导致的变局,提供了冷静、独到思考。

当前的酒业,仍是机遇与挑战并存,只是形势变得更加复杂。与业相伴相生的智业机构,同样也面临着挑战。2022开年之际,正一堂发表了怎样的思考?又为酒业带来了怎样的价值?

杨光说“大势”

“天下大势,合久必分,分久必合”。而酒业大势亦是如此,总是处于相对变化的状态之中。

在过去的几年里,酒业尤其是白酒行业,产量逐年下降、规模持续增长。当这种背离式的发展行至临界点,自然就会发生变化。杨光对于酒业在2022年的发展,提出的第一个研判,便是“量下滑幅度变慢,价上涨幅度收窄”。

在慢与窄的行业哲学中,酒业将结束高增长时代,进入稳定发展期。杨光判断,行业增长会略高于GDP增速。

与此同时,行业格局也将结束一个赛道独秀的状态,转向“百家争鸣、多花齐放”,多香型、多赛道、多模式、多物种并存,各美其美、美美与共。

宏观大势下,企业面临的机会是一致的。能否抓住微观变量,才是划分强弱的关键。


基于两个研判,杨光提出五大变量——

第一,浓香龙头集中化加速显现。头部效益越发明显,但浓香龙头的第二增长曲线并不明显。因此,“寻找第二增长曲线”会是这一变量下的最大机会。

第二,酱酒热向酱酒头部热进阶。这一变量其实是对“酱酒还热吗”的回答,随着龙头效应凸显,酱酒依然会持续热,但不再是整体热,而是头部热。2022年,将是酱酒“深蹲起跳”的关键节点。

针对于此,中金公司执行总经理、食品饮料行业首席分析师王文丹也进行了补充。酱酒在回归理性下,消费者需求仍是稳步增长,中长期看依然是最好的赛道;上海正品堂董事长、北京正一堂总经理邵伶俐则从实践的角度,提出了新头部酱企发展的“五大抓手”。

作为酱酒新势力品牌,夜郎古酒业则以其豹变发展之路,对此变量进行了论证。

第三,清香“六朵金花”的猜想。面对汾酒已经呈现出的顶级龙头价值,谁能接续汾酒释放出的巨大势能?杨光提出的建议是汾阳产区应该“走出去”。

已经开始走出去的汾阳王,明确提出了2022年的增长计划,表示要“补充汾酒的空缺”。

第四,省级龙头集中化加速。在此变量下,以仰韶为代表的省级龙头,将进入龙头效应收获期。基于此,仰韶酒业也将以“擦亮品牌、产品分化、市场分级、组织进化”的营销规划,剑指百亿。

第五,区域酒企错位美学成为核心秘钥。在这一点上,酒庄、封坛、社群等,都是主要的跳板。比如乾隆江南,之所以能够在本地备受欢迎,就在于其比较早的做了差异化,将酒厂变成了庄园。

对话大商,关键词是什么?

在此次年会上,引入不同视角的分享与观察,成为一大亮点。

近年来依托电商业务快速成长的吾匠酒业,负责人李林鑫在会上表示,当下的电商正在走上从产品到人、从卖什么到谁在卖的转变,以前注重的是流量,现在注重的是留量。

值得关注的是,年会特意增设了对话大商的环节。

在讲述行业大势时,杨光就提到“商的集中化是酒业未来的斑斓图景”。因此,与“商”的对话,一定程度上来说,是与酒业未来的对话。

金辉云酒货仓董事长池金清、华磊实业董事长孔磊、云飞酒业董事长仝伟、明睿酒业有限公司总经理杜建、酒便利副董事长沈丽波等河南本土大商,在杨光的主持下,共同探讨了“2022年新的增长从哪来”以及“未来如何做增长”的问题。

透过对话,云酒头条(微信号:云酒头条)发现了三个关键词。

第一个关键词,是“高品质”。

在回答“增长从哪来”的问题时,香型是一个绕不开的话题。几位大商一致认为,品质是最重要的,有了高品质的基础,无论是什么香型都会有发展与增长。仝伟表示,香型与车型相似,是由消费者定位的,消费升级下更侧重品质;孔磊也表示“品质是第一”。

既如此,做增长自然也应该围绕高品质产品展开。如杜建所说,做好酒,无论香型与价格。

第二个关键词,是“高性价比”。

杨光认为,五大变量下,可以从价格段定义增长新密码。通过几位大商的分享,可以看出,200-300元价格带目前所占的比例要更大一些,是大众市场的主战场。当然,随着消费升级,价格带也会提升,但基础在于品质的升级。

沈丽波表示,在当下“喝少、喝好”的消费观念下,性价比更高的产品更有市场。在回答“如何做增长”时,池金清也明确提到了要做“性价比高的酒”。

第三个关键词,是“服务”。

提及酱酒在2021年的高速增长,杨光认为,酱酒企业的文化体验、模式等做得比较到位。这实际上正是一种服务。在酒类流通领域,“服务”是极其重要的竞争力。“产品与服务,万变不离其宗。”沈丽波说道。

一家智业机构的自我修养

在酒业曲折的发展历史进程中,离不开智业机构的贡献。

多年来,智业机构从行业宏观发展的视角,结合企业发展的实际,为之提供更具价值的服务。以先进的理论思想,转化为贴合企业实际的方法论,并投入到领先的实践发展之中,再借由实践的信息反馈,优化与完善理论的内容与边界。

循环往复、如是再三。

因此,他们需要是一条河,如此才能举重若轻地为企业提供一杯水。

近年来,正一堂就一直在将自己“修炼”成一条河,于是才有了对行业的洞若观火。

令人欣喜的是,在正一堂这个智库中,除了堂主杨光之外,还有诸多“智脑”,活跃在行业的各个细分领域。此次年会上,他们中的代表,也针对不同的问题进行了各自的分享。

邵伶俐在解读新头部酱企的五大抓手之余,还提出了酒业营销趋势的五个观点。一是优品力,这是酒业的新经验和新习惯;二是体验店,做不了店的企业是单薄的;三是企业家审美与企业前程攸关;四是消费模型重组,品类均衡化势不可挡;五是市场与人才打通。

正一堂常务副总经理丁永征则重点阐述了《高端化战略的6大底层增长力》。他认为,凡是增长型企业,均是高端化企业,而高端化的增长力主要包括认知力、品质力、规模力、结构力、组织力和模式力。

此外,正一堂副总经理鲁涛还以“集体联想”为核心,讲述了如何塑造品牌。

可以说,这堂干货满满的开年大课,呈现出的正是一家智业机构的自我修养与价值底色。

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