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喝红酒为何只倒“三分之一”杯?-名酒网

时间2022-01-12 09:25:52发布名酒网分类各种酒类 评论0浏览10

世界上很多地方都是文化的发源地,因此诞生出不同的酒种和饮酒文化。

红酒葡萄酒的通称,在全球范围内都很流行。

自红酒传入我国后,白酒迎来劲敌,特别是在饮酒文化上,基本上是截然相反。

自古以来,中国人喜欢豪饮,唐代诗仙李白曾说:“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯”,朋友来了,自当好酒好菜招待,不醉不归方显英雄气概。

虽说如今的白酒不是古代酒,人们喝酒也不再以“豪饮”为标准,但是一旦上了酒桌,秉着“不喝尽兴不下桌”的原则,别人都会想方设法给你倒满,否则就是背上“招待不周”的骂名。

然而,红酒文化并非如此,细心的朋友会发现,一般在高档场合,人们喝酒一般只倒“三分之一”。

按照我们中国人的饮酒文化,倒三分之一似乎有些“小家子气”。

其实不是这样的!

有经验的人会告诉你,红酒倒三分之一是外国人的饮酒文化,外国人讲究绅士风度和优雅气质,倒满在他们看来比较“另类”

倒上三分之一的红酒,轻轻摇晃酒杯,杯中的红酒在灯光照射下熠熠生辉,既显浪漫,又显格调,整个人看着都有气质,这便是红酒的饮酒文化,也可以说是一种礼仪规矩

其实,红酒只倒三分之一的原因,远不止表面上这么简单,其中的学问深着呢!我敢打包票,9成人不明白其中的深意!

我们要从上面叙述的“摇晃酒杯”说起。

倒三分之一可以预留更多的空间摇晃,以防洒出或者溅落,而且摇晃酒杯的动作的确优雅有气质,可以给自己加分。

此外,“摇晃酒杯”还有2个深层次的作用

1、醒酒

众所周知,喝红酒一般都要醒酒,尤其是中高档的红酒。

如果没有醒酒,那么红酒的风味比较紧致内敛,口感不是太好。

因此会喝红酒的人在喝之前会用醒酒器醒酒。

如果没有醒酒器怎么办?总不能打开酒瓶一直放着吧,这要是急着喝,那黄花菜都凉了!

这时我们的高脚杯就派上用场了,倒上三分之一的红酒,摇晃酒杯时,可以让红酒最大程度地与空气接触,从而加速红酒氧化。

经过几分钟的醒酒,红酒的香味开始舒展,像是苏醒过来的“睡美人”,此时的红酒更显柔美香醇。

如果倒太多,一是不方便摇晃,加大洒出或者溅落的风险;二是难以高效率的醒酒,倒三分之刚好合适。

2、观察挂杯

喜欢红酒的人,不仅喜欢喝,还喜欢品尝。

品酒的过程中,我们能判断出酒的品质和大概年份,行家和品酒师通常不会急着喝,而是先观察酒液色泽或者挂杯现象。

倒上三分之一,摇晃酒杯时,既可以醒酒,还能清晰明了地观察“酒泪”(挂杯现象)。通常来说“酒泪”越明显,酒质越黏稠,酒的品质相对来说就更好。

如果倒太满,就难以清晰地观察挂杯现象,因此从专业的角度分析,倒三分之一也有它的科学道理。

除了从“摇晃酒杯”的角度分析,还有西方人喝红酒喜欢“慢饮细品”的原因,只倒三分之一,目的是让你慢慢享用红酒带来的香醇和愉悦感,而不是“囫囵吞枣式”的不知其味。

因此,喝红酒只倒三分之一,不仅仅是一种表面现象,其实还隐藏着一些深层次的含义,只是懂的人不多,很多人误以为是西方人无中生有的一种规矩。

除了红酒只倒三分之一被误解,红酒度数也经常被人们误解,很多人觉得度数越高,红酒品质越好,其实这种说法比较片面。

确切地说,红酒最好的度数在12-15度之间,如果超过16度,酒中的酵母会被杀死。

如今很多人都喜欢喝点红酒,普通百姓的话,建议13度左右的红酒比较合适,不仅品质过硬,价格也不贵,这里给大家分享一款行家都喜欢的13度法国红酒。

此酒在网络电商平台也有出售,距今为止的总销量超过1000万支,堪称红酒界的“新星”。

原产地在法国,属于原汁进口的即饮型法国红酒,原料是赤霞珠、美乐或者梅洛品种的优质普通,经法国传统的葡萄酒酿造工艺发酵,在橡木桶中陈酿多年酿制而成,口感香醇绵柔。

如果家中有醒酒器,建议醒酒20分钟,没有的话,可以按照上述的只倒三分之一来醒酒,再搭配些猪排、火腿等美食,吃起来更加的美味。

来源:酒通社

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