首页各种酒类勾兑酒被踢出白酒界?中国划分白酒界限,调香酒或许无法畅销-名酒网

勾兑酒被踢出白酒界?中国划分白酒界限,调香酒或许无法畅销-名酒网

时间2022-01-13 00:12:58发布名酒网分类各种酒类 评论0浏览10

一直以来,中国人对于白酒可谓是有着独特的喜爱,而且中国酒文化和茶文化一样,均属于源远流长。毕竟中国古人对于白酒可谓是情有独钟,而且那个年代我国并没有其他品种的酒类,因此白酒可谓是一日三餐最常见“饮料”。可是在古代白酒完全是以粮食为原材料,随着工业时代来临后,出现了勾兑酒。


那么什么叫做勾兑酒?按照中国白酒界流传“七分酒三分勾”说法,勾兑是白酒生产过程中不可或缺的存在,尤其是在上个世纪60年代左右,勾兑酒属于畅销产品。当时中国出现了大规模粮食荒,在民众吃不饱饭的情况下,勾兑酒不仅能节省大量粮食,同时也发明了液态法、固态法等酿酒新技术。没有想到的是,很多不良商家却趁机牟取暴利,比如说曾经发生在2012年,古井贡酒勾兑事件。因此也让我国决定开始整顿白酒市场,最终经过多次明文规定,勾兑酒被踢出白酒界。


之所以会出现这种情况,完全是因为勾兑酒中使用大量工业酒精,饮用10ml以上可致双目失明,30ml以上可以导致死亡。对此我国明确规定,白酒酿造过程中采用固态法不允许添加任何食用酒精和食品添加剂,对于使用添加剂的不再以白酒称呼,而是称之为调香白酒。毕竟真正的白酒,是以大曲、小曲、酶制剂为原材料进行蒸馏。而调香酒则以谷物、薯类、糖蜜为主,两者不仅原材料不同,甚至连制作工艺也不同。


可是对于白酒行家而言,可以通过闻或者品得知是否属于真白酒,那么普通消费者如何分辨真假白酒?首先可以参考价格,售价在50元以下的白酒基本上属于勾兑酒,如果年份更久远的白酒,售价可能不会低于200元左右。其次可以看标志,比如说在产品标准号这一栏,序列号为GB/T10781就属于真正的白酒。至于GB/T20822和GB/T20821,则属于酒精勾兑,其中20822属于部分勾兑,而20821则完全是勾兑酒,也就是所谓的调香酒。


除此之外,还有一种化学鉴别方法,那就是通过观察氢氧化钠和白酒化学反应来判断。比如说按照氢氧化钠和白酒1:50的比例倒入容器中,加热沸腾之后,如果容器中液体从无色变为黄色,那么就是真正的粮食酒。如果说黄色的颜色比较淡则属于部分勾兑,不变色的就是调香酒。而且随着民众开始注重生活质量,曾经流行时间长达60年的勾兑酒,此后或许无法畅销了。

(文/华强)

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