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中华民族传统节日中的酒-名酒网

时间2022-01-13 01:03:55发布名酒网分类各种酒类 评论0浏览6

中华民族向来是一个热爱生活,向往幸福,富有创造性的伟大民族。经过历代艰苦卓绝的伟大探索,创造了一系列医疗用酒,丰富了我国的传统文化和节日民俗,推动了中医发展,是中华民族对世界医药科技发展史的奇特贡献。

元  日 

元日饮,以诗为证,“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符”。

屠苏酒有“屠绝鬼气,苏醒人寰”的意思,据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的,具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效,其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附片,于除夕傍晚悬在井底,正月初一早上取出来泡在酒中或煮或不煮,全家人面朝东方饮用此酒,预防瘟疫再把剩下的药渣扔入井中,岁饮此水,一世无病。后由唐代名医孙思邈流传开来的。孙思邈每年腊月,总是要分送给众邻乡亲一包药,告诉大家以药泡酒,除夕进饮,可以预防瘟疫。屠苏酒在饮用上有个特别的规矩,要从年幼的人开始喝起,按照辈份依次,于是这也成了诗人们感慨岁月不复,朱颜辞镜的一种意象了。驱疫辟邪,祛病健身,是元日酒文化两大重要功能。

社  日 

社日就是祭祀社稷的日子,分为春社和秋社。春社到了今天变成了二月二龙抬头,秋社即是中秋节。社日节当然也有社酒。民间流传社酒可以治聋,所以社酒又叫“治聋酒”,李时珍在 《本草纲目》 中说,社酒有3个功能,一为治小儿语迟,纳口中佳,二为喷屋四角,辟蚊子,三为治聋。社日也因此成为了一个卫生保健日子。

上  巳

上巳,指农历三月的第一个巳日。这一天,古人有在水边嬉游洗浴的风俗,叫做“修褉(xi四声)”,又叫“春褉”,也称“褉日”。褉的意思是浴,它是一种与水相关的祭祀。人们聚集在水边,洗涤沐浴,为的是祛除污垢,远离灾晦,祈祷岁岁平安。但沐浴之外,还要在水边宴饮,称作“褉酒”。这才是上巳节的点睛之作。魏晋以后,大概因为农历三月上旬不定有巳日,上巳节开始固定在三月三日。流传千古的王羲之《兰亭集序》描写的便是三月三日上巳节,文人雅士宴饮会稽、曲水流觞的场景。

端  午 

五月为仲夏之月,端又有开始之意,唐朝以后五月初五特指端午。端午用酒有菖蒲酒、雄黄酒、艾酒、朱砂酒等。民间流传一个说法“饮了雄黄酒,病魔都远走”,过去人们用雄黄酒避邪驱毒。一般饮用的雄黄酒,只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄。雄黄、橘红色、为硫化砷、性温、微辛、有毒,有解毒杀毒的作用。少量饮用,可治惊痫、疮毒。但小孩子不适合饮用,所以大人通常会用雄黄酒给小孩子头上画一个王字,用以驱邪消灾。白蛇传中白素贞喝了雄黄酒后便现出原形,这即为雄黄酒辟邪的生动表达。

另一种菖蒲酒距今已有2000多年的酿造历史,端午节的菖蒲酒用菖蒲、艾叶泡制而成,被人们用以祛毒辟邪。菖蒲可以祛寒湿、补五脏、明耳目、温肠胃。在许多神仙故事中,很多神仙都是因为常食菖蒲而得道升仙,而五月有长命续命的文化心理,所以菖蒲得到了百姓的欢迎,菖蒲也就成为了端午佳节的神品。随着菖蒲的药用价值被发掘,后来形成的药用的菖蒲酒制作就更为严格,也更为考究。

重  阳 

九月初九为重阳节,九为阳数,且为阳数之极,九九为重阳,盛极必衰,九月初九需辟邪。古人认为九月初九佩茱萸、饮菊酒、登高山可以免除灾祸,辟除不祥,此俗一直流传到后世。南朝梁·吴均 《续齐谐记·九日登高》 载:“东汉汝南桓景,随费长房游学累年。一日,长房谓之曰:‘九月九日,汝家中当有灾,宜急去,令家人各作绛囊,盛茱萸以系臂,登高饮菊花酒,此祸可除。’景如言,齐家登山。夕还,见鸡犬牛羊,一日暴死。长房闻之曰:‘此可代也。’今世人九日登高饮酒,妇女带茱萸囊,盖始于此。”

重阳节用酒有菊花酒和茱萸酒,菊花酒由菊花加糯米、酒曲酿制而成,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等保健养生功效。菊花为长寿食品,服之可轻身耐老,因为菊冬苗、春叶、夏蕊、冬花,经历霜雪不凋零,当然是益寿延年的象征,古人不仅服菊并且认为,饮用菊水亦可益寿延年,所以人们以菊泡酒,白菊花长于清肝明目,黄菊花长于清肺热。茱萸气味芳香,可祛寒止痛,助阳止泻,能治疗头痛、腹痛、泄泻等疾,吴茱萸性味辛苦热,具有散寒止痛、降逆止呕、助阳止泻、以此泡酒大益于身体健康。

来源:中国酒业协会CADA

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