随着白制作工艺的发展,白酒的度数从越来越高慢慢向低度酒发展,这就造成了市面上各种度数的酒层出不穷,如何挑选酒的度数或许成为了大家头疼的问题。

酒的度数是什么意思

白酒的度数会标注在白酒的包装上,度数单位为:%vol。

那么大家理解我们平时所说的53度酒,42度酒都代表什么意思么?

酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃时),酒精度一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。

酒的度数和酒的香型的关联

清香型白酒,其香味成分含量较少,酒度不宜降到过低,降到45度,便难以保持原酒风味,因此以50一55度为宜。

浓香型与酱香型白酒,原酒中的香味物质较多且含量高,所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒风味,但一旦降至35度以下,就失去了我国传统酒固有的特色。

有人说,高度酒更好喝,质量更好,其实这也是认知上的一个误区。

关于白酒的度数,白酒界的定义是不宜超过68度,否则将不适合饮用,这也是大部分白酒不会超过这个界限的原因。

高度酒和好酒没有必然的联系。

有酒友总结,酱香型白酒最好是53度,酒水香融合较好;浓香型白酒45-50度都可以;清香型白酒48-51度比较适宜。

酒的度数和健康的关联

对于白酒而言,当酒精度保持在53度左右,白酒中的酒精分子与酒中的水分子之间的缔合最为牢固,酒中的酒精分子游离较少。

当酒液进入人体之后,大部分的酒精和水会随着汗液和尿液快速排出体外,身体内残留的酒精成分较少,不容易醉,也醒得快。

一般而言,坤沙酱香型白酒都会是53度的酒,想要减少饮酒对身体的危害,酱香型白酒是绝对不错的选择。

酒的度数和个人喜好的关联

白酒的度数与好喝程度根据个人口味的不同以及酒质的不同其实是会有所变化的。比如有些人喜欢喝低度酒,因为他们觉得低度酒不呛人,喝起来比较平顺,对身体伤害小,而且不容易醉。高度酒酒味太浓,闻一下就感到害怕、感觉就要喝醉了。他们的这种心理,对高度酒产生一种胆怯,自然而然就会认为高度酒不好喝。

另外要提一点,俗话说酒是陈的香,但是对于低度白酒来说,存放时间过长反而不是很好。

所以,如果您要存酒以备日后饮用的话,建议买度数较高的白酒,比如53%vol的酱香型白酒,52%vol的浓香型白酒,一般来说清香型的白酒因为风味物质比较单一,是不太适合长时间贮存的。

来源:网络



    (03-01 至今)整理发布