您是否听说过阿斯蒂起泡(Asti)呢?其实阿斯蒂起泡酒(Asti)可以说是世界上其中一种最出名的起泡酒之一,因为它地位仅仅在法国香槟之下。很多人都以为皮埃蒙特产区是以“酒中之王,王者之酒”的巴罗洛葡萄酒(Barolo)而闻名于世的,只是因为他们不清楚阿斯蒂起泡酒(Asti)的每年的产量罢了,它的产量比巴罗洛葡萄酒多了接近十倍。

第一瓶阿斯蒂起泡酒是由卡洛?甘西亚(Carlo Gancia)于1870年酿制而成的。当时,他在法国学习香槟酿造方法,之后在皮埃蒙特的一个小镇卡内里(Canelli)酿制出了阿斯蒂起泡酒。与香槟不一样的是,阿斯蒂起泡酒采用的是罐式香槟法而非二次发酵的方法酿制。使用罐式香槟法成本低,上市时间快,这促进了阿斯蒂起泡酒的发展与繁荣。特别是,二战结束后,驻扎在意大利的美军返回美国,但依旧迷恋酒体轻盈、甘甜的阿斯蒂起泡酒,并影响着其他人的味蕾。巨大的市场需求促进了阿斯蒂起泡酒的生产。快速、便捷、低成本的罐式香槟法使得大批量生产成为了可能,阿斯蒂起泡酒开始慢慢地冲击着国际葡萄酒市场,特别是英国和美国。不过采用这种方法酿制的起泡酒由于未得益于瓶中发酵,尝起来像带有汽泡的葡萄汁酒,因此也落得个“甜得令人倒胃的、穷人的香槟”的称号。

美酒使产地闻名,阿斯蒂(Asti)就是如此。Asti是意大利西北部靠近阿尔卑斯山的一个小城,6万人口,属皮埃蒙特“山脚下的土地”。 葡萄酒节(Douja d’or)是Asti传统的盛大节日之一。来自Asti及邻近的亚历山大、库奈奥省的几百家酒厂都来参加,会展中心布置得琳朗满目,其中Asti的起泡酒最为耀眼,Asti 的84家起泡酒厂都来参展,其中甘恰(Gancla)规模最大。

虽然意大利葡萄酒并没有法国葡萄酒那么出名,但意大利仍然有各种美味的葡萄酒,吸引着世界各地喜爱葡萄酒的人们,阿斯蒂起泡酒就是其中一种,意大利人甚至自豪地称之为香槟阿斯蒂,因为当他们打开瓶子时,能听到“砰”的一声响,这跟香槟很像,喝酒的欢乐气氛顿时渲染开,在酒杯中升腾时窃窃的“嘶”语和飘逸的舞姿,然后慢慢品尝它,你将感受到它的清冽,优雅,芳香和清爽。

来源:名酒



    (04-30 至今)整理发布