保鲜膜原本是用于食品保鲜的塑料制品,但在很多铺里,我们会发现,从酒柜中拿出的葡萄酒几乎都用保鲜膜包裹着瓶身。

那么保险膜的作用到底是什么?有保鲜膜的葡萄酒到底是不是就比较好?......

葡萄酒裹保鲜膜有什么作用?

1. 防止酒标受潮破损

用保鲜膜裹住葡萄酒主要是为了保护酒标。酒标是葡萄酒文化的一种体现,酒标破损无疑是最令人头疼的一件事。对于经销商而言,酒标破损不仅不利于美观,降低葡萄酒价值,同时也会让消费者对葡萄酒无从了解。

葡萄酒的储存环境需要60%-70%的湿度。在潮湿的酒窖和酒柜中,极易滋生大量霉菌,从而使酒标上出现各种霉点,甚至受潮损坏,裹上保鲜膜则能很好的保护酒标。

2. 防止运输过程中酒标损坏

葡萄酒在运输过程中,难免会受到各种磕碰。而酒标毕竟是纸质的,在运输过程中很有可能发生磨损。

对于很多想要拿酒送人的朋友们来说,不希望葡萄酒受到一丁点损坏。而对于很多名庄酒,也有不少人喜欢收集酒标留做纪念。保护酒标就显得尤为重要了。

3. 防止酒标冻坏

葡萄酒的饮用对温度要求很高,起泡酒、甜酒都需要冰镇后再开瓶。而保鲜膜也可以保证酒标不被冻坏,冰镇后仍然能清晰的呈现在人们面前。

保鲜膜重要吗?

保鲜膜重不重要嘛,这一点就见仁见智了。

说它重要吧,可保鲜膜并不能“保鲜”葡萄酒的香气和口感等,但对葡萄酒来说,香气和口感偏偏是很重要的,没有了这两者,葡萄酒受喜爱的程度恐怕会大大降低;

说它不重要吧,新买回来的葡萄酒,还没开封呢,酒标就有损坏,相信谁看了,心里都不会太舒服,一个是很不好看,其次是让人无法愉快的、很好的去了解葡萄酒,要知道,酒标对于葡萄酒来说,那就是“说明书”啊,一看国家产区,对这个葡萄酒的品质风格什么的,心里都会有数啊,就是想玩盲品,最后也要看酒标来验证答案的呀......

如果说要送人的话,酒标的完好无损就更重要了,送礼就更加不希望葡萄酒受到一丁点损坏了。

尤其是对于很多名庄酒来说,酒标那就是名片啊,没准酒标受损了,会有人说这不会是个假酒吧;

而且爱好葡萄酒的人中,也有不少人喜欢收集酒标留做纪念,保护酒标就显得尤为重要了;还有的酒标本身就有不小收藏价值啊,比如木桐的,酒标可是邀请艺术家设计的,年年不同哦~

有保鲜膜的葡萄酒就比较好吗?

葡萄酒怎么才算“比较好”,素来有很多说法,有的说软木塞的葡萄酒才比较好、有的说贵的酒比较好、有的说有年份的酒比较好、有的还说自酿的葡萄酒比较好......

的确,两三百的葡萄酒会比三五十块钱的葡萄酒要好,旧世界比如法国、意大利等,年份酒比无年份的酒会好,不然就不会有流传度这么广的“82年拉菲”;

但是到了现在,还真不能说软木塞的酒就比较好,确实是很多陈年潜力强的葡萄酒都会选择用天然软木塞,因为软木塞可以让氧气逐渐进入酒瓶,从而使得葡萄酒获得复杂平衡的香气口感!

但是这不能说明软木塞的酒就一定比较好,你能保证每瓶软木塞的酒陈年潜力都强吗?陈年能力强的葡萄酒一定符合每个人口感审美吗?

所以,有没保鲜膜的葡萄酒比较好,其实也不靠谱,前面就说了,保鲜膜主要的作用是保护酒标,对葡萄酒的口感香气等,并起不到保护作用......

保鲜膜对于葡萄酒还有哪些作用?

除了裹在酒瓶外保护酒标,保鲜膜还有一个神奇的作用,那就是防止葡萄酒的走味。

英国Exel Wines公司做过实验,称遭受过木塞污染、储存不当等问题的葡萄酒,用保鲜膜过滤酒液后即可恢复如初。

Exel Wines的运营经理Russell Wallace说:“我们用保鲜膜做了实验,结果发现在大多数情况下真的很有效。至于为什么会有效,我只能把它归结为保鲜膜的静电作用了。不幸的是,并不是每一瓶走味的葡萄酒都能再变回美酒的,一旦葡萄酒走味到了‘一定程度’,就再也无力回天了。”

葡萄酒专家兼Wine Pages的所属人Tom Cannavan说,有许多葡萄酒专家都对有异味的葡萄酒使用了保鲜膜,并取得了不同程度的成功。他还指出“并不是每一种保鲜膜都好用”,但是使用保鲜膜可以在一定程度上保证葡萄酒走味的状况不再恶化。

不过,也有实验指出,虽然保鲜膜将葡萄酒中的异味带走了,但也在一定程度上带走了葡萄酒本身的香气。因此,能用别的方法去除的异味,尽量还是不要使用保鲜膜。

来源:名酒



    (04-30 至今)整理发布