文︱传才战略智库 

主流酱香型白酒必须是“真年份”白酒

为什么这样说?

首先,贵州茅台酒已经具备5年基酒储藏。每一瓶茅台酒基本要求就是5年基酒,每一瓶茅台酒本身就是真年份,这是茅台酒品质重要组成部分,茅台酒基本上是按照这样规则来执行的,这种制度性建设已经坚持了数十年。茅台酒还有相当多年份酒系列产品,其主基酒基本上都是10年以上原酒,添加15年以上的老酒,形成了30年/50年/80年年份酒产品。

其次,郎酒酱香型产能与储能达到新高度。3月28日,郎酒酱香生产内控准则传出来数据与规则可以看到,郎酒也已经是100%真年份酒。郎酒酱香产能已达4.5万吨,十四五末有望达到5.5万吨;郎酒储能已经达20万吨,十四五末有望达30万吨。郎酒主线产品红花郎与青花郎主基酒(80%)分别选用来5年与7年基酒,再添建10年以上老酒与调味酒,郎酒主线产品已经是标准真年份产品。

第三,贵州习酒/国台酒已经完成年份酒。习酒窖藏1988选用7年以上主基酒,加上一部分10年以上老酒,窖藏1988已经成为不折不扣真年份酒产品;而国台国标年份酒则选择了3年以上主基酒,加上一部分老酒,形成了酿造年份与灌装年份双标注,也是行业可以确定真年份酒产品。

第四,四川潭酒是真年份发现者与实践者。四川潭酒可能是行业最早深度布局真年份酒赤水河畔老牌酱香型白酒企业。仙潭酒厂是闻名遐迩的“酱香原酒大王”,酱香型白酒产能已达2.3万吨,十四五末有望达4万吨;酱香型白酒储能达8万吨,十四五末有望超过10万吨。优质产能与丰富储能使得潭酒真年份更加货真价值。不仅如此,潭酒于2014年便推出了酱香型白酒首款年份潭酒2011,开启了酱香型白酒真年份时代。不仅如此,潭酒也是行业唯一保持单一真年份混合真年份双重真年份酱香型白酒企业,其年份酒历史甚至于比很多名酒还要悠久。潭酒是真年份发现者与实践者。

目前,真年份在酱香型白酒核心产区主流企业已经成为一种标配,从我们对整个酱香型核心产区主流企业考察来看,基本上都已经或多或少地涉足真年份产品。贵州珍酒、夜郎谷、贵州心悠然/小糊涂仙、贵州金酱、贵州金沙酒业等等均有很深的真年份酒创意与核心产品,酱香型白酒天然真年份酒要求决定了这个品类将成为中国白酒真年份先锋。与其同时,行业协会也在酱香型白酒真年份建设上有很深的着墨,中国酒业协会年份酒联盟已经系统在验证酱香型白酒真年份酒制度,给真年份酒注入了强劲的动力。

从发展眼光看,酱香型白酒主流企业“真年份”将成为标配,特别是赤水河畔核心产区主流酱香型白酒企业,必须按照真年份标准来完成所有产品改造。目前,主流酱酒企业基本上按照3年/4年/5年/6年/7年主基酒来进行真年份酒规范,有一些高端酒甚至于选择了8年/9年主基酒来进行配置。相对来说,其他香型白酒企业在真年份酒标准践行上还在推进过程中。真年份在酱香型白酒率先推行对市场与消费者来说非常有利。

酱香酒主流企业已经完成“真年份”化-名酒网