低度酒江湖水深,弄潮儿如何向涛头立?-名酒网

低度酒江湖水深,弄潮儿如何向涛头立?-名酒网

市场的需求决定了会有越来越多的资本进入低度产品行业,如何在低度酒江湖中成为“弄潮儿”?

4月21日,在2022年全国酒业协会负责人座谈会上,谈到产业发展,中国酒业协会理事长宋书玉指出,果酒、配制酒等紧抓消费需求,将会有新的大发展。

近几年来,以年轻群体为消费主力,以果酒、配制酒为代表的低度酒发展迅速,其不仅得到了市场的认可,也获得了资本的青睐,融资规模不断攀升。

低度酒究竟会有怎样的发展前景?

尼尔森IQ曾指出,低度酒是中国大食品行业新趋势崛起中的七大品类之一。

艾瑞咨询相关数据显示:中国低度酒销售市场规模整体保持高速增长,预计2022年将突破5000亿元。在此状况下,低度酒赛道涌进来越来越多的“赛者”。

低度酒的爆发之势

2022年元月,由五粮液仙林生态酒业公司历经两年时间,研发生产的“舒醺牌”巧克力/薄荷威士忌青梅酒系列薄荷威士忌在四川宜宾面世,舒醺威士忌梅酒的酒精度大于等于10度,属于低度果酒系列,定位高端化,主要针对年轻消费者,产品已经在线上线下取得了较好的业绩。

不久前,新锐气泡酒品牌“大于等于九”完成由知名投资机构大钲资本领投的A轮融资,融资金额达亿元。

近些年,低度酒品牌不断刷屏,除了此前在该领域做的风生水起的江小白、RIO、梅见外,层出不穷的新品牌更是冲击消费者视线。主打“都市浅酌小酒的米客米酒”2020年推出大米汽酒系列,这是一款加入了果、茶、米、汽、酒5种元素,只有3.5度的低酒精汽水酒。

可口可乐公司在中国首次推出含酒精饮料托帕客“Topo-Chico”硬苏打气泡酒后,进一步加码中国低度风味酒饮的举措。

此外,元气森林、农夫山泉、字节跳动、网易严选等都跨界推出自己的低度酒产品。

据不完全统计,2021年,酒类赛道的融资事件近80起,其中,千万级别的天使轮和A轮融资都集中在低度酒领域。

低度酒江湖水深,弄潮儿如何向涛头立?-名酒网

很多共识表明,低度酒成为“年轻人喝的第一口酒”。为此,几乎所有的低度酒品牌都把定位瞄准了80后、90后甚至Z世代(95-00后)以及女性消费者。显然,这是一个庞大的群体,且是个潜力巨大的待培育群体,抓住了他们就抓住了未来几十年的消费主流。

网易数读发布的《当代年轻人轻饮酒调查报告》显示,轻饮酒是当代年轻人钟爱的饮酒状态,占比超过8成,其中,超过59%的人喜欢朦胧、慵懒的微醺状态。正因此,低度酒以“低酒精度+即饮”和“微醺乐享”深得年轻人青睐。

在行业人士看来,年轻化、国际化的标志就是酒精的低度化,尤其在国内市场,年轻人的消费更偏重的当下流行的“微醺”理念。

据京东数据显示,2021年“618”期间,白酒品类中新锐品牌成交额同比增长20倍。其中,果酒品牌JOJO成交额环比增长30倍;奥兰成交额同比增长200%;梅见成交额同比增长8倍;白酒品牌观云成交额同比增长20倍;雪花马尔斯绿成交额同比增长137倍。

各线上平台数据 显示, 在2021年“双11”期间,天猫平台低度潮饮酒购买人数增长超50%,总成交额接近白酒,成为酒类第二大品类。

尽管目前低度酒没有公认的定义,大家将苏打酒、果酒、预调鸡尾酒、梅酒、起泡酒等酒精度低于22度的统称为低度酒。目前来看,这个赛道上已经涌进来越来越多的“赛者”。

在拥挤的赛道上胜出

随着资本源源不断地进入和低度酒品牌的不断增加,业内人士指出,低度酒已不再是“蓝海”市场,这条赛道已经出现了拥堵现象,以至于让消费者眼花缭乱、无从选择,好像每一款酒都是为年轻人打造的,但好像每一款酒都有那么一丁点的不足。

那么,低度酒该如何做?闭门造车显然得不到市场的认可。在追求个性化的时代,每个消费者都有不同的个性和需求,做出自己的特色和卖点,从而打造成为胜出品牌,显然是每一款低度酒的终极目标。

创新的底线思维。年轻人喜欢的新潮、个性并不代表脱离了实际、伦理等道德的范畴,靠抄袭、模仿、凭空捏造出来的产品是没有竞争力和生命力的。这其中主要包括产品的包装、名称、卖点等,所以,创新要守住底线思维。

没有调查就没有市场。据了解,五粮液仙林生态酒业推出的“舒醺牌”巧克力/薄荷威士忌青梅酒在调查阶段就下足了功夫。为了让产品有更加鲜活的生命力,产品在研发阶段采用线上、线下双途径调研模式,线上通过京东大数据平台调研酒类消费趋势、果酒产品销售情况,线下调研新青年、职场白领、在校大学生等群体的口感喜好等,精准定位口感、价格、包装等。

低度酒江湖水深,弄潮儿如何向涛头立?-名酒网

谨防产品同质化。受到众多因素的影响,大部分新消费品低度酒都是采用了OEM、ODM代工模式,从而降低入行门槛,降低生产成本压力,将主要的财力放到渠道和品牌打造上。代工模式带来的最大问题是同质化。一旦同质化形成,消费者的复购行为必将大打折扣。为此,有人指出建立稳定的供应链是做长期战略的重要考量。

山东某果酒公司负责人李兴贵坦言,低度果酒的兴起,挽救和兴盛了之前很多不温不火的蒸馏果酒企业,以各种水果蒸馏出来的高度酒成为勾调低度果酒的最佳原料,且能保证产品质量和口感。

精准的差异化定位。低度酒市场越来越多元细分,从包装形势、口感特点、销售卖点等都在不断的创新,寻找差异化。总结年轻消费者的消费特点,主要集中在新潮时尚、个性诉求、卖点新颖、口感独特、香甜果味、健康微醺等。业内人士指出,作为年轻消费者喝的第一口酒,好喝才是硬道理。

重视新零售模式营销,与传统酒类的面对人群不同,低度酒所针对的人群主要为年轻人和女性消费者,所以在宣传方式以及销售渠道上同样有着很大区别。传统白酒的销售渠道主要是线下,而“新新人类”则更注重新零售渠道,他们对综合电商平台、短视频及直播带货等更感兴趣。

市场的需求决定了会有越来越多的资本进入低度酒产品行业,如何在低度酒江湖中成为“弄潮儿”?如同竞技场上的“赛者”,影响其胜出的因素不仅有自身体质,还包括训练方式、对手水平、环境天气等,把握住了这些关键因素,胜出的希望自然会大大提高。

编辑:闫秀梅 实习编辑:温爽爽

低度酒江湖水深,弄潮儿如何向涛头立?-名酒网

凡注明“华夏酒报/中国酒业新闻网记者”的所有作品,未经授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。