贵腐酒是什么?是一种长霉葡萄酿造的葡萄酒, 最早诞生于匈牙利,利用被贵族霉感染的葡萄酿造而成,这种葡萄酿造出的葡萄酒会更加的酒香丰富,口感香醇甘甜,质量高过其他的葡萄酒,故又被称作帝王葡萄酒等称号。这种酒本身的选材很苛刻,所以酿造出来的葡萄酒价格也比其他的要高很多。

一、最贵的葡萄酒一种

贵腐酒是什么酒,发霉葡萄酿成的酒要在6~8度饮用(正确喝法)-名酒网

贵腐酒是什么酒?他也是一种葡萄酒,不过是由长了贵族酶已经萎缩的葡萄进行酿造,这种霉对人体没有什么危害。长了贵族霉的葡萄的水分被吸收,糖分含量被大大的保留,在发酵之时酒精浓度超过了16%,导致酵母菌的死亡,但是葡萄酒之中的糖分并没有转化完成,导致了葡萄酒格外的甜美,价格也葡萄产量的减少,随之增高。

二、贵腐酒口感

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以贵腐白葡萄酒举例,一般这种葡萄酒呈现金黄色的外观,随着陈年的加长会逐渐的朝着琥珀色或者橘红色转变,打开木塞之后,贵腐酒的香气浓郁,夹杂着蜂蜜的甜香,干果的苦醇香,成熟水果鲜香和一点点的朽木的木质味道。它的口感相传,酸度和甜度都很高,两者相互中和,让贵腐葡萄酒浓而不腻。

三、贵腐酒的喝法

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贵腐酒怎么喝?需要在6-8度温度下保存,一旦打开酒很难保存,年轻的贵腐不需要醒酒,而陈年的则主要一到两个小时不等的醒酒时间,每次倒入的时候尽量不要倒太多,根据两次的饮酒量进行倾倒,避免到了酒的温度升高而导致香气和口感的散发。

四、贵腐酒的保存

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贵腐酒一般的适饮期在2年左右,少部分优质的贵腐酒可以保存十年及十年以上。在保存的时候要选择10-15度左右的温度中,空气的相对湿度控制在55%到80%之间。在摆放的时候注意平直摆放进行存储,避免软木塞和酒液的接触,保证良好的密封作用。避免阳光的直射,尤其是含紫外线的灯光,西外显会破怪贵腐酒中的成分,使得贵腐葡萄酒提前熟化,大大减少了存储的时间。