在我看来,最好的工作氛围,应该就是老板能跟员工们打成一片吧~

比如我所在的这个公司,老板平时都会跟我们聊聊天,偶尔打趣一下,工作都轻松不少,而且还会隔三差五地组织大家一起聚餐。

老板让员工开瓶红酒,软木塞扔进“垃圾桶”,老板怒了:捡起来?-名酒网

目前,天气渐渐热起来,员工们都感觉“春困”来袭,上班都提不起劲来。

毕竟是出于气候原因,老板也没说什么,反倒是他为了让大家打起精神来,叫上大家下班后一起聚个餐,喝几杯,打一下气。

只是没想到,好好地一次聚餐,却让人很尴尬。

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因为公司的男女人员比例正好是1:1,女生们大多都喝不了白,而男生们也只有少数能喝白酒,喝啤酒容易涨肚子,而且不喝冰镇的又觉得没劲。

但是想到聚餐不喝酒,又感觉少了点什么,所以为了照顾到更多人的口味,老板决定用红酒聚餐,看着既有品味,还不易醉酒,女生们也爱喝。

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老板自己也是一个爱酒之人,平时去餐厅吃饭,从来都是要点上一瓶好酒才肯作罢。

酒桌上,老板负责活跃气氛,抛开各种话题,顾及不上,于是他就让员工帮忙开红酒,员工把红酒开瓶后,把软木塞扔垃圾桶了。

结果老板一看,竟然怒了,让员工捡起来,为何?

老板让员工开瓶红酒,软木塞扔进“垃圾桶”,老板怒了:捡起来?-名酒网

相信在旁人看来,老板的生气有点莫名其妙,很多人都认为:

“软木塞有啥用的?”
“都扔垃圾桶了,还让人捡起来,这不为难人嘛?”

但是在老板眼里,红酒的软木塞就是“宝贝”,用他的话来说,软木塞里面蕴含着大量的信息,若是扔进垃圾桶,简直就是暴殄天物。

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软木塞预示着这是一瓶优质红酒

红酒属于发酵酒,用不去皮的葡萄为原料酿造,果皮中含有大量的单宁,而其他的葡萄酒是用去皮果肉,或葡萄汁为原料酿造的。

所以,红酒是所有葡萄酒中,酒液中含有单宁最多的葡萄酒。

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可单宁却是一把“双刃剑”,用得好是王牌,用得不好就是一张“死牌”。

因为单宁是一种结构复杂的有机物,若是氧化得当,会转为利口的有机物,口感更香醇,但是若转化不充分,喝起来则会有股苦涩味。

而软木塞的天然结构,正好含有很多微小的气孔。

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红酒越好,单宁越多,越是需要这样的气孔,让少量的氧气进去氧化单宁,所以若是纯天然的整木做成的软木塞封口的红酒,那它应该是等级较高的红酒。

若是用碎木粘合做成的软木塞,则是品质一般的红酒,因为粘合的软木塞气孔会太大,单宁氧化太快就不适合长期储存,建议尽快喝掉。

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所以软木塞还能看出红酒的陈年能力

经常喝红酒的人会发现,软木塞有长有短,长木塞会比常规的多出1/4,而长木塞多为整木做成的木塞,长木塞多为好红酒,陈年能力更强。

陈放红酒时,酒液会一点点地往软木塞里面浸透,所以为保鲜起见,优质红酒则会把软木塞做得很长。

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从另一个角度想,木塞越长,成本越高,那些没有陈年能力的红酒,自然没有必要用那么好的木塞,所以能通过软木塞的长短看红酒好坏。

因为软木塞会被浸透,所以看浸湿的程度,也能判断红酒的年龄。

若是存3-4年,那软木塞被浸透的部分应该是1/4,或1/3处;若是存8年及以上,那被浸湿的部分至少也得1/2的位置。

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总之,红酒酒龄越大,软木塞被浸透的部分就越多。

当然,软木塞也有“寿命”的,最长一般不超过15年,而有些优质红酒,陈年能力有几十年,这样的红酒是要适时换新木塞的。

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不仅如此,软木塞还可以判断酒有没有坏。

正常情况下,红酒要求横放,或斜放,让靠近瓶内的软木塞能接触到酒液,保证其湿度,让它富有弹性而硬朗。

所以红酒开瓶后,软木塞应该是尾部湿润,其余部分富有弹性的。

但是,如果软木塞是干燥的,说明存放方式不对,软木塞会干裂,气孔变大,过度氧化,红酒容易变质。

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总而言之,软木塞的用处很多。

老板自己爱酒,对酒知识有一定的研究,但员工他不懂,以为打开的红酒一定会喝完,于是他才毫不犹豫地将软木塞扔垃圾桶。

原本老板是想通过软木塞,看一下这瓶红酒的酒质如何?能不能匹配得上价格?或者是看看这酒有没有变质的可能性,以防被坑。

所以当看到员工扔了软木塞,心里忍不住怒了,让员工捡起来。

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其实,在我看来,老板不应该发怒,毕竟人家也不是故意的,不知者不怪。再者说,好好地让员工捡起来不就行了,发怒让人多尴尬啊。

另外,老板说,“餐厅经常会喝到劣质酒,不可不防”。

“有些商家会以次充好,所以很多时候去餐厅吃饭,懂酒的人都会自己带酒,不仅喝着舒服,还不用花冤枉钱。

只可惜,现在有太多餐厅、酒店都不准自带酒水,否则真想自带,不是自己小气。”

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若是能仔细看一下软木塞,很大程度上能避免被坑。

编辑人:橘子皮