在炎热的夏天,都喜欢喝一些冰饮。白葡萄酒的适饮温度在8-12℃左右,可以冰镇一段时间在喝。那么,除了白葡萄酒可以冰镇之后喝以外,还有哪些葡萄酒可以冰镇之后喝呢?

事实上,是否需要冰镇,不是看它到底是白葡萄酒还是红葡萄酒,而是取决于它的酒体的轻重。酒体越饱满的葡萄酒,需要的温度越高,这是为了能够让葡萄酒中的香气散发出来。酒体越轻盈的葡萄酒,酒中挥发性物质就越容易发散出去,温度高低的影响不大,因此这种酒可以冷却到较低的温度。因此,由于白葡萄酒的酒体与红葡萄酒相比较轻,所以,冷冻白葡萄酒效果都不错。

像苏岱产区这样的浓郁饱满型的贵腐甜酒,不能用过低的品饮温度,适当冰镇即可。当然,如果因为冰镇太久,导致温度过低也不用担心,因为只要有一点点耐心,葡萄酒入杯之后,温度也会随室温而慢慢上升。

相反,酒体轻的红葡萄酒,像一般的黑皮诺、博若莱新酒、很多早熟的红葡萄酒等等,稍加冰镇后能变得十分冰爽迷人。

同理,大部分的起泡酒和香槟的适饮温度是6到8摄氏度,而年份香槟则需要更高的品饮温度,才能最大程度感受到其复杂的香气。

桃红葡萄酒一般来说也比干红的酒体更轻,因此也更适合冰镇饮用。

所以,在炎热的夏天,除了可以冰镇白葡萄酒以外,还可以冰镇起泡酒、桃红葡萄酒和酒体轻盈的红葡萄酒。

来源:名酒网



    (05-07 至今)整理发布