来源:XN知酒

过去二十年,白酒市场有着稳定的发展周期。扩产是行业起势的报喜鸟,但如何进行卓尔有效的高质量扩产还需要酒业思考。

今年,许多名优酒企把扩产提上日程,成为扩产竞赛的主力军。茅台、五粮液、今世缘、汾酒、舍得等上市公司的公告,也给白酒行业释放了向上的信号。

事实上,去年也是白酒扩产的大年,直接导致今年第一季度白酒产量上升4.7%。

白酒高端化正燃,没点扩产怎么做得到-名酒网揭秘白酒扩产规律白酒行业的扩产与酒企对未来发展的预判息息相关,一次扩产的影响可以辐射至少五年。而从历史经验来看,白酒行业往往也以五年为一个发展周期。改革开放后粮食丰收,市场经济带动积极性提高,白酒企业开始主动扩产。1997年,白酒产量突破800万吨。为避免产能过剩,国家也在准入、税收等方面对白酒行业实施调控,以达到白酒销量和产能的供需平衡。因此,白酒产量有所下滑。在2002年~2012年的酒业发展黄金十年,白酒产量开始逐渐回升。2002年~2008年,白酒企业投产从谨慎到大胆,从观望到积极,行业实现高速发展。从2008年开始,产能过剩的矛盾开始显现,但行业热度仍在,是为被动扩产。在实际销量没有明显增加的情况下,扩产热却还在继续。彼时的白酒,作为香饽饽被争先恐后地追捧。2012年,三公消费的限制和塑化剂事件使长达10年的白酒投资扩产热见冷,虽然产量仍在增加,但增速明显下降。2016年,白酒的产能已经严重过剩,白酒产量也在当年达到顶峰。这一年之后,1358万千升的白酒产量开始了迅速下滑。通过回顾行业发展周期来看,中国白酒行业从1997年开始都以5年左右为时间单位进行上下波动,形成上升周期和下降周期。自2016年达到产量顶峰,中国白酒已经经历了连续6年的产量下降。按照行业固有规律,2022年的白酒业很有机会冲破疫情等因素的桎梏,获得新的增长。白酒高端化正燃,没点扩产怎么做得到-名酒网数据显示,2021年全国规模以上酿酒企业白酒产量达到715.6万千升,同比下降0.6%。2022年Q1,全国规模以上酿酒企业白酒产量达到202.4万千升,同比增长4.7%;其中,3月当月白酒产量77.5万千升,同比增长4.2%。近两年来,在扩产上做文章的酒企有很多。而这以万吨计数的新产能,主要是由以下三类酒企开辟的。一是酱酒。与庞大且稳定的浓香、清香型白酒的体量相比,酱酒产能提升的空间还有很大。自2016年新周期至今,酱酒已经走过品类培育期步入品牌竞争时代。近来,茅台、习酒、金沙、国台、安酒等纷纷开启扩产项目,在政府的主导下,赤水河流域、习水流域的产能显著提高。二是名酒。头部酒企对于品质的把控可以有效提升品牌的价值和美誉度,进而带动其他中小白酒企业整体的产品销量上升。五粮液投资规模为27.5亿元,拟分两期实施制曲车间进行扩能改造;汾酒将投资91.02亿元建设汾酒2030技改原酒产储能扩建项目(一期),项目建成后将新增原酒产量5.1万吨,增加储酒能力13.44万吨;舍得酒业拟投资70.5亿元,建成后新增年产原酒约6万吨,新增原酒储能约34.25万吨,年新增制曲产能约5万吨。三是省酒。对于区域名酒来说,当务之急就是守护当地核心市场。十四五期间,部分发展较好的省酒也提出了扩产计划。仰韶、汾阳王、石湾就是其中的佼佼者。目前,汾阳王形成了30000吨的原酒规模优势,50000吨的年份老酒储存优势。2021年5月,常德石湾酒厂全产业链升级项目启动,预计建成后可形成年产10万吨白酒的规模。与此同时,在河南,仰韶酒业3万吨陶融型白酒酿造车间项目也已开工,从使年原酒产能由2万吨提升到5万吨以上。白酒高端化正燃,没点扩产怎么做得到-名酒网白酒密集扩产的动因是什么?我们知道,近年来中国白酒产量一直呈现下降趋势,只有今年Q1略有上浮。然而从上文可知,宣布扩产的酒企越来越多,新一轮白酒扩产绝非空穴来风。这一上一下的变化趋势意味着什么?密集扩产到底将会给行业带来怎样的影响?白酒高端化正燃,没点扩产怎么做得到-名酒网无论是产品竞争还是品牌竞争,都需要产能作为后盾。在白酒走向品牌化发展的当下,规模提升非常重要,而白酒密集扩产就是出于扩大规模、占有市场的考虑。伴随密集扩产而来的,自然是关于白酒产能过剩的担忧。关于这个问题的答案,行业内各执一词。目前来看,产能供给与市场需求的矛盾更多需要非品牌白酒来担忧,在同质化竞争的背景下价格才是关键因素。而名优白酒企业产能过剩风险相对较小,这也是名酒企业能够成为扩产主力军的原因。另外一种观点是,此轮扩产更多是总量下滑背景下的结构调整,是对稀缺的优质酒产能的补充。今年4月20日,五粮液围绕“五粮液高质量倍增工程”,将现酿酒专用粮基地规模升级建设至200万亩,进一步实现原粮供应的自主可控。高质量的原粮供给必然会带来五粮液优质酒的产出,按照测算,五粮液扩建专用粮基地将会带来15万吨左右的优质产能。高品质白酒的背后是高质量基酒、老酒,而老酒更需要前置准备。扩产的核心就是对于未来的谋划,这也是扩产中的重要环节——储能的增加。以舍得酒为例,去年,关于舍得酒老酒储量的争议曾引起酒业震动,其问题的关键就出在“12万余吨”老酒的储量上,今年的扩产计划将使舍得酒业更有底气。而郎酒庄园的13万吨老酒储量、国台构建的5万吨老酒储量,也都为产品提供了品质支撑。此外有数据显示,目前浓香酒的优酒率约为20%,酱香酒的优酒率普遍在30%左右。而技改项目的开启正是为了解决白酒品质问题。泸州老窖智能酿造技改项目、郎酒酿酒工程技改项目、汾酒技改原酒产储能扩建项目等,都是为了让产能更加优质,提高优酒率,向高端化进发,实现从量变到质变。

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白酒产量回弹,预期L型增长?

行业发展前景向好,是酒业扩产的动力源。从2022年Q1来看,白酒已经出现了上升趋势。

虽然目前头部企业营收数字看涨,但是产量并没有大幅度抬头,仍处在曲线底端。而对于未来,行业还需要谋求L型平衡发展。集中于2022年开年的大幅巨额扩产计划固然可以带给行业发展信心、给企业底气,但未来的发展方向还需要提前谋划。

在酱酒进入中场、白酒行业谋求高质量发展的现在,尤为要警惕的是V型发展。V型会给行业带来巨大伤害,尤其是非品牌酒企。去产能的过程需要价格不断下降,而这种惨痛的价格战并不是行业所需要的。毕竟,扩产并非简单的数字增长,原粮的供给、酿酒的技术、产能与质量把控的平衡,都是酒企需要思考的问题。

高质量扩产从何而来?酒体品质、口感创新和消费者需求等方面都需要得到满足。

高品质与高产能并不相互矛盾,优质产能永远是稀缺的,也是酒企需要切实努力和扬声宣传的方向。

在创新上,口感上的创新一方面可以凸显和深化品牌优势,形成差异化竞争,另一方面也可以在一定程度上迎合新兴消费群体——Z时代青年的饮酒需求。毕竟,口感的提升才是最能留住消费者的务实概念。

在消费观上,随着健康饮酒、适度饮酒的观念愈发深入人心,白酒行业在扩产的同时也要考虑到新兴文化体验,要着力打造新的消费场景,让消费者以酒会友、以心相交。

在生产上,要利用现进科技为酒企生产赋能,提升产能生产效率。同时,酒企要顺应时代发展潮流进行绿色生产,打造绿色白酒。

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