#分享新生活#众多周知,我国有着历史很悠久且非常丰富的酒文化。

“仪狄造酒”和“杜康造酒”的传说由来已久,因此中国的黄酒也跟啤酒和葡萄酒一起被并列为“世界三大古酒”。

白酒作为黄酒的继承和发扬,虽然她的历史并不长,但是从面世以来,以其酒劲足、香味各异,适口性绝佳而逐渐取代黄酒成为中国最受欢迎的酒水,也跟伏特加、金酒、威士忌、白兰地和朗姆酒这些世界上知名的蒸馏酒一起并列为“世界六大蒸馏酒”。

虽然白酒正式的起步没有那么早,但是丝毫不妨碍其成为中国的主流酒水,而且多年来很多人都为白酒的发展和传承做着规划。

从1952年起,我国一共举办了五届评酒会,在第一届评酒会对103种酒类产品进行了筛选和品评,最终选出了8款名酒,而这其中白酒就占了半数之多,也就是我们说的“四大名酒”。

之后的时间里,我国还举行了四次全国性的评酒会,除了“四大名酒”之外,还有了“老八大名酒”、“八大名酒”、“十三大名酒”和“十七大名酒”。

从第一届评酒会至今,已经经历了白酒飞速发展的70年,有些名酒至今仍然独占鳌头,而有些酒却跌落在了历史的长河中,惨遭遗忘。

今天我们就来来“盘一盘”那些被遗忘的老名酒,看看有没有那款,是你或者你父辈心底深处的记忆。

1.全兴大曲

在评酒会场,曾经名列“老八大”、“十三大”和“十七大”名酒中。

1997年时,全兴大曲的销量突破了12亿大关,并且随着川足的雄起,“品全兴,万事兴”的广告语,也响彻了神州大地。

后来的全兴想要打开高端市场,于是推出了水井坊,并且在此后很长的一段时间里,都集中了所有力量进行大力发展。

可惜,冲上高端的水井坊占用了太多的资源,导致全兴不断丢失原本属于自己的中低端市场。

甚至在后来,还行进了完全的割裂。至此,全兴就仿佛一直正在泥潭中挣扎,始终不得其法,如今很多城市的早已没了全兴的身影,甚至有不少年轻酒友完全不知道它,实在是令人唏嘘!

2.董酒

从第二届评酒会开始,每一届它都榜上有名,而且在中国众多的名酒中,它是非常特殊的存在。

因为它在进行酿制的时候,有130多种草药入曲,在它的酒香中有股淡淡的药香,所以董香型又被称作为药香型,并且董酒的配方也被当做机密保存。

很多人喝董酒都觉得董酒有股“臭臭”的味道,因此也有人把董酒调侃为“臭董”。

所以在这款酒上,大家的评价几乎是两极分化,喜欢它的人非它不喝,而不喜欢它的人,看到有人开瓶就会敬而远之。

但尽管如此,董酒依旧有着非常光辉的曾经,只是由于本身香型比较小众,再加上很多曾经入药的珍稀草木被纳入了管制,导致现在喝的人越来越少,确实很可惜。

3.特制黄鹤楼

前身是汉汾酒,曾经2次被评为中国名酒,除此之外它也是把大小奖项拿了个手软,成为了湖北白酒的旗帜品牌。

上世纪九十年代中期,新工艺酿酒法(液态酿酒法)由于其成本更低、产量更高而被各大酒企广泛推广,但是黄鹤楼却始终坚持纯粮酿造。 但由于频繁更换领导,还是难逃倒闭的命运!

2004年之后,黄鹤楼经历了重组,重获新生,虽然目前在湖北已经重新打出了名气,但也不复昔日名酒光辉了,甚至有酒友用“黄鹤一去不复返,白云千载空悠悠”来形同它和白云边。

回顾往昔,如果这些酒都能够紧跟时代发展,多深入消费者,是不是就不会落得如今这般下场呢?

其实在我国众多的白酒品牌中,有好酒质却没有名气的酒有很多,四川的玉蝉酒、河南的张弓酒、广东的飞霞液等等。

但它们都面临着同一个大问题——跟不上时代。

细数近些年爆红的酒,哪一款没有铺天盖地的宣传呢?

但不得不承认的是,老酒如果要保持价格和酒质,也确实没有更多的资金能拿来竞争了,所以他们也就慢慢地消失在了大众的视野当中,这种可惜同样发生在贵州的木台厚道酒身上。

酿造人冯小宁作为茅台老厂长李兴发的得意门生,一直受到师傅的教导,在酿酒这件事上始终坚持“有多少粮食,酿多少酒”。

当所有的资源都用于提升酒质的时候,她便也没有余力去做宣传了。

冯小宁或许是个佛系的卖酒人,但一定是一个认真的做酒人。

如今的木台厚道在茅台镇当地人人称赞,一度从散酒卖到了瓶装酒,但可惜出了贵州就没人知道了。

不少茅台镇的酒友提到它时,也是满满的遗憾!这个酒之所以在当地大受欢迎,其实是因为它有很重的“茅香”,甚至还俘获了不少酒厂的工人!

无论是浓郁的喷香、饱满的爆香还是悠长的留香,都能够找到“茅香型”酒的影子,并且价格非常亲民。

爱喝酱酒的酒友们也可以试试看,说不定会给你不小的惊喜!

当然,类似的酒还有很多很多,如果你也知道什么酒,可以发在评论区告诉大家,或许可以找到你的同道中人哦!