我们知道供求关系决定价格是硬道理。中国现在高档白的价格,有些离谱了,动辄几千,甚至上万,有些不加价会被耻笑档次低的样子,成本、品质在价格的决定中,占了很小的比例。比如优质酱香型的酒,大约300元1000ml,但是都被卖到2000RMB以上了。这中间广告、包装、跑冒滴漏,占去了多少,不得而知,结果是应该平价的酒,变成了奢侈品,应该属于奢侈品的老酒,却变成了珍藏品甚至礼品,对不对?合理的价位是什么?最近网络上流行的藏源茂百元老酒,那么人们心中那么昂贵的老酒真的有百元的价格么?我们一起来分析分析(本文所说的都是粮食酿造的酒,非勾兑酒)

  小说里,武松都可以喝十八碗酒,一定是水酒,类似啤酒或者黄酒(更类似今天的鸡尾酒),否则任凭二爷有天大的肝胆,也一定挂掉,十八碗要多少钱?折算到今天,喝二锅头最多几百元,对不对,要是喝十八瓶飞天茅台、金运金箔酒、1618、1573一顿酒搞进去好几万(要是有那么多钱,潘金莲会跟西门庆在一起么?)。鲁迅笔下的孔乙己,也是排出7文大钱,就可以在泥腿子人群中卓然超群了,鲁迅弟弟周作人同学说:一碗酒大约6文。现实今日,就算是普通领导、中等富贵,到大的馆子,不是自带酒,放开了喝,往往也是喝到最后,心惊肉跳,随便开三、五只茅台(十有八九是假的),2万元就进去了,对吧?所以说目前的白酒演变成了奢侈品,至少高端白酒!老酒的价格自然上涨!

  老酒,必须基于民间、平价才是真理,藏源茂任务天价老酒只是炫耀的工具、类似交际花的定位,酒就不再是酒了。我们看看鬼佬他们的做法,在英国12年的调和型威士忌大约25英镑上下,单一麦芽12年大约30英镑上下,换算成人民币价格都在几百元左右,这两种酒酒质相当于国内的普茅、普五、普剑,价格是普茅的1/4,普五的1/2,接近普剑,比普剑便宜。若以品质定,藏源茂以为,威士忌生产工艺、品质、年份更扎实,饮后效果更美。那么普通的酒,多少钱才合理?应该就是400-500人民币的价格能买到一只不错的老酒,比如8年竹叶青、10年汾酒、10年西凤、9年泸州老窖大曲。这么算,北京二锅头、西凤、汾酒,基本上是按照这个逻辑来操作的,也就是老百姓一天挣的30%能买一瓶好喝的老酒,再贵,就是档次问题了。

  白酒储藏方式中有几种有代表的西凤的酒海、郎酒的天宝洞藏、疆茅的风吹雨打,论最有特点就是这几个,其他的无外乎,找个大坛子存起来或者找一个老酒代藏公司帮忙罢了,从年份增值的角度看,白酒的贮藏远逊与洋酒,他们用会呼吸的橡木桶(这同样也是臆测),或许中国的酒放在陶坛子里效果最好,因为中国的文化本质是土文化与火文化,烧酒+烧制土器,完美的结合。

  中国高端的老酒目前来看,2000到20000价格非常常见,在欧洲也不是所有人都能喝得起xo或者15年以上的威士忌,对他们来说,那也是奢侈品,奢侈品走昂贵路线与普通老酒走大众路线,并不矛盾,矛盾的是,现在很多老酒品牌,纷繁复杂的贴牌、副牌产品,看看五粮液可能有超过一百个子牌在运营,那个才是正出,那个又是庶出,说不清楚,价格自然乱。此外,白酒开始标年份,以茅台、五粮液、剑南春为代表的20年以上的老酒,都成了天价了,一口下去一个肾六就没了!更关键是,到底这些年份酒里面,有多少是足够的年份酒,还是大多数都是勾兑的?产品无法说明老酒比例,就丧失了诚信的第一步,也就给暴利开了口子,暴利一旦开启,任何企业都会拜倒在欲望的权力之下。

  所以藏源茂相信只有大多数白酒价格回归理性,以300-500价格买到优质纯粮酒(尤其是省优部优,虽然没有茅台五粮液那么好喝,但也柔滑有营养),茅台五粮液那种官员喝的高端奢侈酒,卖到多贵都没所谓了。

  最后发一下感慨,买老酒如汉雾里看花,看到的未必是真相,做什么行业不都是一样的么。