都和酒城:在国内川酒,无论是从产酒量、销售总额、行业利润、名酒数量等方面来看,川酒都是国内最强的军团。全国共有十七款国家级名酒,其中四川省占了六款,另外还有两款6款国优酒,名优酒数量位居全国首位。2020年,四川省白酒总产量约为3675789.6千升,几乎占据了全国白酒总产量的一半。

川酒六朵金花

四川省不仅原酒产量大,而且还为许多地方的酒厂提供基酒。国内共有四个酒都,分别是贵州仁怀、四川宜宾、山西汾阳和江苏宿迁。而国内只有一个酒城,那就是四川泸州市。而且宜宾和泸州还是中国白酒金三角地带的两大节点城市,另一个是贵州遵义。

说起酒都宜宾和酒城泸州,他们之所以能有这么高的知名度,主要还是因为五粮液和泸州老窖。不管是酒都还是酒城,两者并没有说明谁的地位高低,都是川酒中最强的两股势力。

宜宾这座城市已有4000余年的酿酒历史,目前是中国浓香白酒的最大生产基地,素有“川酒甲天下,精华在宜宾”的说法。宜宾在2009年时被正式评为“中国酒都”,当时五粮液还是业界的老大。

在2019年3月24日的酒博会开幕式上,泸州被授予“中国酒城”称号,中国轻工业联合会会长张崇和为泸州市授牌。中国国际酒业博览会自2014年永久落户泸州,目前泸州市已经多次举办国际酒业博览会。

五粮液和泸州老窖的辉煌:无论是泸州老窖还是五粮液,两者都当过白酒界的老大,但是目前泸州老窖的业绩已经远远落后于五粮液。四川是浓香酒的天堂,说起浓香酒的起源,泸州市比宜宾市更有话语权,因为浓香鼻祖就是泸州老窖,浓香型最开始就被叫做“泸香型”。

1950年泸州老窖建厂,1952年被评为国家级名酒。而五粮液于1958年建厂,建厂之初泸州老窖还派了不少技术人员去援建,所以五粮液并没赶上第一届评酒会,仅仅只蝉联了四届国家级名酒。

泸州老窖作为浓香鼻祖,自上世纪50、60年代起,便毫无保留地将浓香型白酒酿造工艺在全国进行普及,特别是1959年由轻工业出版社出版的中国第一本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》,规范了全国浓香型白酒的生产工艺。

八十年代之前,凭借着1万多口窖池,泸州老窖一家的产销量比当年郎酒、剑南春、五粮液、全兴大曲这四大名酒加起来还要高。1979泸州老窖开办了27期培训班,来自全国各地的浓香酒技术人员陆续来到泸州取经。泸州老窖拥有百年以上老窖池数量位居四川省第一。

1985年1月~1986年9月,泸州老窖技术人员具体指导过的酒厂就有300多家,其中还诞生过10多家部优甚至国优产品。1988年放开名酒价格后,五粮液开始疯狂提价、扩产,仅仅用了几年就完全超越了泸州老窖和汾酒,1994年正式成为新的行业老大。

当时的茅五剑主张提价,而汾泸古趋于保守,导致在高端市场上节节败退。九十年代,五粮液一跃成为国内第一高端名酒,1995年中国酒业协会授予五粮液“中国酒业大王”的称号。宜宾也正式取代泸州成为国内最大的浓香酒生产基地,五粮液也派出了不少技术人员去援助其他酒厂。

2001年泸州老窖推出了国窖1573,但是这时已经远远追不上了五粮液的脚步。此前很多酒厂受到泸州老窖指导,生产单粮浓香酒,后来也都逐渐改为了多粮浓香酒。到目前为止,五粮酿酒成为国内浓香酒中使用最普遍的工艺。

宜宾和泸州白酒市里对比:说到宜宾和泸州,那就不可避免要说说两地的名酒,白酒产业都是两市的第一大支柱产业。宜宾的白酒较为单一,基本上都是浓香酒,除了五粮液生产部分酱香酒产品。而泸州则是浓香和酱香并举,除了以泸州老窖为代表的浓香酒,还有下辖的古蔺县是四川最大的酱香酒产区,以郎酒和潭酒最为著名。

宜宾市整体酿酒总量大,但几乎只有五粮液一个巨无霸,还有一个川酒小金花——叙府大曲,整体白发展不够均衡。而泸州市有四款国家级名优酒,国家级名酒有泸州老窖、郎酒,国优酒有三溪大曲和潭酒,以及另外一个小金花玉蝉大曲。

2020年,中国企业500强论坛在郑州举行。全国营收在500亿以上的白酒集团共有四个,分别是四川五粮液集团、贵州茅台集团、湖北稻花香集团和四川泸州老窖集团。其中五粮液集团的营收破千亿,力压贵州茅台排在白酒界第一位,全国第199名。(注意五粮液集团不等于五粮液股份)

由于2021年刚过,很多数据还没有披露出来,根据已经披露的数据可以看到,宜宾和泸州依然是四川白酒中的两极,在全国也是名列前茅。2021年两市白酒总产值均在千亿以上。

2021年宜宾市规模以上企业白酒产量(折65度)70.33万千升,同比增长2.8%。2021年1月~11月宜宾市白酒产业营业收入近1500亿,同比增长14.5%。2021年,预计泸州市全年实现酒业营收1100亿元。2021年前三季度泸州市白酒产量(折65度)142.8万千升,同比增长7.7%。

最后:2021年宜宾市的GDP达到了3148.08亿元,而泸州也达到了2406.1亿元,可以看出白酒的产值占了两座城市的半壁江山。不管是像五粮液、泸州老窖、郎酒这样的国家级名酒,还是叙府、潭酒、玉蝉、三溪等优质酒。

这些名酒不可避免地在省内外会展开竞争,在良性的竞争中会逐步壮大宜宾和泸州的白酒产业。至于宜宾和泸州,都是四川白酒靓丽的名片,也带动了当地产业的发展。不要互相互诋毁,要相互促进交流,使两市携手更上一层楼。