文君当驴,相如涤器

自司马迁《史记》记载:“相如与俱之临邛,尽卖其车骑,买一舍酤酒,而令文君当垆。”之后,二千多年间,临邛名酒迭出,为历代文人青睐、酒客追捧,从而形成邛酒品牌而声名远播,成为永不磨灭的历史记忆。

历 史

临邛酿酒的历史可以在考古上找到更确凿的证据,比如当地出土的东汉画像砖上就有清晰的宴饮图、酿酒图。而从南北朝至宋朝延续800多年的邛窑中,出土的青瓷器具最多的便是酒壶、酒罐和酒杯。“邛崃古代地处汉族与西南少数民族交界处,也是南北方丝路文化的交融碰撞之地。因此,这些酒具具有明显的地域和民族融合特点,比如胡人抱角杯、鹦鹉杯、鸭含杯、海棠杯、双流壶、高脚杯等。这也是唐宋时期临邛酒业发达的一个证据。”

▲东汉宴饮、酿酒画像砖

明代也是临邛酒业留存遗迹较多,且较为繁盛的时期。著名的大全烧坊就发端于那个时期。大全烧坊初名寇氏烧坊。上世纪80年代,文君酒厂的工人在拆除一处古酿酒作坊时,在房屋横梁上发现了“明万历”之类的字样,房屋周边还有很多窖池遗迹。“这证明,寇氏烧坊至少在万历年间已发展到一定的规模。可惜当时文物保护意识不够,人们当时就填埋了这些老窖池。后来作为补救,在挖出窖池遗址的地方立了一块石碑作为标志。”

清初,经过明末战乱的寇氏烧坊转手给从安徽歙县迁移到邛崃的余氏,更名为余烧坊,后又改名为“大全烧坊”。民国期间,余家的烧酒曾行销到全国各地。四川军阀刘文辉曾赞誉它“赛茅台”,由此也有了“邛州茅台”的品名。清末及民国时期,在邛崃县所在的临邛镇范围内,见诸记述的还有大曲烧坊、积成烧坊、益一处烧坊等上百家,并有专门生产陶瓶包装的花碗厂。当时有邛州老窑的广告称:邛酒“砖曲固体发酵,西法走火熏蒸;真正回沙生料,毫无药料酿成”。看来,当时就有了关于白酒生产和消费的原生态意识。

1950

1950年代,邛崃私营烧房合并组建为“国营邛崃酒厂”,后改名为“四川省地方国营邛崃曲酒厂”, 1963年,更名为“四川省国营邛崃酒厂”。建厂初期,该厂沿袭原大全烧房的生产工艺,生产“邛崃茅台”。邛崃茅台为酱香型白酒,酿制时间长,要多次反复发酵,反复蒸馏。该厂调整工艺,决定生产浓香型的曲酒和白酒,停用邛崃茅台商标,创立 了“崃山牌”商标,生产崃山大曲、崃山二曲。这两个品牌采用传统工艺、纯粮酿造,质优价廉,品牌面世后,很快扬名于城乡,风靡于川西地区,供不应求。据说,成都人很喜爱崃山二曲,曾一度挤占了全兴酒的市场份额。

邛崃酒厂经过多次扩厂后,于1985年由省政府批准改名为“四川省文君酒厂”。1958年,该厂开始试制恢复历史名酒文君酒。他们将邛崃茅台的生产工艺与崃山大曲的生产工艺相结合,历经三年的探索,于1961年酿制成功文君酒,浓香中带酱香,酒质具有“窖香浓郁,柔绵醇净,甘冽爽口,回味悠长”的独特风格。文君酒得到了广大消费者的好评,也得到了全国名酒鉴定会专家们的认定:文君酒具有独特的地方名酒风格,堪与全国八大名酒媲美。1962年,该厂正式注册“抚琴牌文君酒”商标。1963年,文君酒被评为“四川名酒”。

该厂于1978年又开发了低度文君酒、文君头曲、文君二曲、文君白酒、瓮亭酒、文竹青、文君俄特卡等品牌酒,拥有文君、崃山、大蜀三大品牌系列100多个品种规格产品。以文君酒的品牌效应带动其他品牌,以满足市场不同的需求。

文君酒以独特的风格香飘神州,誉满全球。荣获了历届“四川名酒”和部优产品称号,并两次荣获商业部“金爵奖”;先后荣获第13届巴黎国际食品博览会金奖、第6届香港国际食品展金奖、保加利亚国际食品博览会金奖、俄罗斯国际文化基金会荣誉金奖、美国洛杉矶华人工商大展金奖、墨西哥国际质量金奖、西班牙第21届国际质量金奖、德国国际食品博览会金奖、日本国际食品博览会金奖;1985年,崃山大曲、文君头曲分别荣获商业部“银爵奖”;1985年,文君酒荣获内贸部“中国酒王”奖牌;1988年,文君头曲、崃山二曲分别荣获商业部和四川省及成都市优质产品称号。“抚琴牌”、“文君牌”、“崃山牌”商标均为四川省著名商标。

1990

1990年8月,“邛崃县临邛酒集团公司”创办,先后创立“临邛牌”、“川酒牌”、“辣妹子牌”三大商标品牌,形成50种系列产品。该公司恢复了历史名酒“临邛酒”的生产,在各地受到消费者的欢迎,成为邛酒的又一个耀眼的品牌。临邛酒、川酒、辣妹子酒以其“醇绵净爽”的品质荣获了中华国产精品推展会优质金奖、美国飞鹰金奖、四川省食品工业优质产品称号、中国诗酒文化协会中国文化名酒称号等。“临邛牌”、“川酒牌”、“辣妹子牌”商标均为四川省著名商标。

改革开放以来,邛酒获得快速发展。1986年,全县有酒类企业300多家,白酒年产量1.85万吨;1995年达到35.35万吨;2005年,全市酒类企业达到400余家,拥有酒窖3万余个,形成了以文君、临邛、春泉、古川、川池等大型酒业集团或酒厂为龙头的产业集群,拥有注册商标200余件,白酒品牌有文君、临邛、川酒、古川、春泉、川池等,成为全国知名白酒品牌。

俗话说:金杯银杯,不如老百姓的口碑。崃山二曲、文君酒、临邛酒等品牌问世后,一直深受消费者喜爱,经受了时间的检验。消费者评价说:崃山二曲货真价实,价廉物美,好喝不头晕。文君酒是上得厅堂,下得乡场的美酒。临邛酒好喝,是信得过的产品。

人生与酒,总是相依相伴,成全了彼此。寄情遣怀中,往往可以重新唤醒和点燃青春、情怀与梦想。一次,渔樵集团董事长与几个朋友聚会,把盏言欢,在酒后的微醺中,灵光一闪,以四川方言命名的“二麻二麻”崭新品牌就此诞生,一个销售奇迹也就此诞生。短短一两年,定位准确、质优价廉的“二麻二麻”白酒,在云贵川渝市场,销售以令人吃惊的速度猛增,特别是二两装的小包装大受消费者的欢迎。每天到公司排队运酒的大卡车络绎不绝。邛酒不仅给人带来欢乐,也给人带来智慧,带来财富。

现 在

今日邛酒,文君酒、临邛酒等品牌,已经不是简单的品牌恢复,而是经过优选工艺、精心酿造勾兑、酒质醇度更加浓香的美酒。正如原全国政协副主席胡子昂题词:“文君故里名酒香。”马识途先生赞誉:“饮玉露,吸甘醇,我不胜饮也举杯,文君美酒醉如春。”诚如斯言,邛酒为消费者所追捧所喜爱,饮邛酒,品文化,觅雅趣,已成为人们消费的选择。

邛酒,

承载着数代人的集体记忆。

虽然在市场经济中,

邛酒的品牌在发展变化,

有的品牌甚至已经消失,

但是,

盛载着厚重历史文化的邛酒

永远是我们欢乐的伴侣,甜蜜的乡愁!