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内行买白酒,不专挑贵的买,这3种名酒也好喝,却一直很平价:好喝的白酒有那些

时间2021-09-15 10:11:58 发布名酒网 分类中国白酒排名 评论0 浏览28

导语:内行买白酒,不专挑贵的买,这3种名酒也好喝,却一直很平价

现今白酒市场“鱼龙混杂”,一不小心就买到酒精酒,人们为了买到纯粮好酒,往往不惜下“重金”买包装华丽的白酒。

高价白酒或许能买到纯粮酒,但奈何太贵,想拿来做口粮酒,不太现实。那没钱是不是就不能喝到纯粮酒?当然不是。

纯粮酒成本是有限制的,也就意味着纯粮酒价格是有限制的,这个限制会因地区差异有所不同。

一般来说纯粮酒的最低酿造成本是50/斤,低于这个价格的一定是劣质勾兑酒,但高于这个价格的不一定是纯粮酒。

内行人在买白酒时,不会过分关注品牌和价格,他们更多关心的是白酒瓶身包装的这四个字。

这四个字是原料工艺,粮食酒和酒精酒的原料和工艺有很大区别,买酒时一定要注意瓶身,具体如下:

前2字:原料

纯粮酒的酿造原料特点是:有且仅有粮食+水。

一般是谷类粮食,如高粱、小麦、大米等,不添加任何其他添加剂。

酒精勾兑酒的酿造原料特点是:必有食用香料/食用酒精。

一般是谷类粮食+食用香料+食用酒精,食用酒精有时会用液态法白酒代替,甚至有一些含有甘蔗素等物质。

内行买白酒,不专挑贵的买,这3种名酒也好喝,却一直很平价:好喝的白酒有那些

后2字:工艺

纯粮酒的工艺:固态法发酵

固态法发酵是我国传统的发酵方式,主要利用自然微生物制曲,步骤繁琐,要经过酿造,蒸馏,勾兑等多个步环节才能成酒。

由于原料没有严格的灭菌,所以生产过程中通过原料、空气、环境中带入大量的微生物进入醅中,使口感、风味变得更加丰富。

勾兑酒的工艺:液态法发酵、固液法发酵

液态法发酵是外国引进的发酵方式,工业化生产,主要以食用酒精+食用香料勾调,原料成本低。

固液法发酵就是液态法发酵+部分的固态法白酒勾调起来的一种方式,也可以称为半粮酒,这种酒70%的含量都是食用酒精。

不是买大牌才能喝到纯粮好酒,想要喝到性价比高的白酒,可以结合一下瓶身的原料和工艺四个字,只要符合纯粮的特征,就可以入手,内行买白酒时,不专挑牌子买,这3种纯酿也好喝,却一直很平价:

第1种:君中元私藏酒

酿造人曾传政是原钓鱼台酒业调酒大师,师从茅台“终身荣誉厂长”李兴发。

因为酒厂领导人认为“酒香不怕巷子深”,所以就将全部精力放在了酒质酿造上,忽略了品牌宣传。

所以这款酒只有常年喝酒的行家知道,新客无从知晓,但因其酒质上乘,所以只要品尝过的,大概率都会回购。

原料采用红缨糯粮+子种植贫瘠小麦,工艺是固态法发酵,经过一年左右才制成美酒。

酿成新酒之后,没有马上投放到市场,而是放特有窖灌老熟3-5年,去除新酒味,使酒质更加醇厚细腻后才正式出厂。

酒液:健康微黄色,晶莹剔透,酒花绵密丰富;

酒香:一开瓶就闻到浓郁的粮食香味,优雅细致,微酸;

口感:轻抿一口,给人的感觉就是幽雅细腻、香味醇厚饱满、酱香突出,稍间歇后酒味返回口腔,有酱香和厚味的复合感萦绕而来,略带回甘,令人恋恋不忘,前天喝完,第二天杯子里还有一种犹如鲜花的优雅芳香。

第2种:珍酒

与茅台师出同门,工艺也同茅台相差无几。

定位是中低端市场,酒液透明,晶莹剔透,酒体醇厚优雅,舒适醇和,浓郁酱香,但相对于茅台来讲,它的整体风格会偏柔和一些,厚味不重,适合刚开始饮用酱酒的朋友。

第3种:汾酒

汾酒的历史比较悠久,是清香型白酒。

清香纯正,入口绵甜,落口爽净,酒质把握得比较稳,不会像其他酒一样,喝着喝着酒质变了,十几年如一日都是这种味道,所以很受酒友的认可。

不过清香型白酒一般都是比较清净,常年喜欢喝酱香型白酒的酒友不要轻易尝试,要不然喝起来会给人一种寡淡的感觉。

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