首页中国白酒排名盘点市面上最正宗的7种坤沙酱酒,你喝对了没?:茅台镇那些酱香白酒好

盘点市面上最正宗的7种坤沙酱酒,你喝对了没?:茅台镇那些酱香白酒好

时间2021-10-08 18:12:01 发布名酒网 分类中国白酒排名 评论0 浏览17

大家都知道酱香酒要喝坤沙的。传统工艺下的大曲坤沙酱香酒,可以说是中国酿酒人的智慧结晶,也称得上是白酒的天花板。

‘沙’是指茅台镇本地的红缨子高粱,由于其皮糙肉硬,无法食用,酿酒一次只能蒸出一点,脾性硬得跟沙子一样,故又称之为‘沙’。‘坤’也称作‘捆’,是指不粉碎高粱,用完整的沙子去蒸煮发酵。实际操作中,为了提高效率,在投料之前,会破化‘沙粒’大概20%的完整度,使之更容易出产。

由于红缨子高梁复杂的成分,每次产出的新酒,都会有严重的生涩味,不适宜直接入口,必须放置3-5年陈化老熟。这也是为什么坤沙酒需要存放3-5年才能出品的根本原因。所以,工艺复杂,时间周期长,仓储要求高,很多大厂其实也没有多少真正的坤沙酒。

大企业大品牌,更多的是推出一两款坤沙酒,其余的则是碎沙、翻沙或其他工艺。为了避免大家采坑,今天为大家盘点一下,市面上6种最常见的坤沙酒,以供参考。

盘点市面上最正宗的7种坤沙酱酒,你喝对了没?:茅台镇那些酱香白酒好

1. 茅台

这个不用多介绍了吧,茅台股份有限公司的实力摆在那,中国酱酒业的泰斗,在季克良老先生带领下,早在几十年前就已经扬名中外,飞天几乎是坤沙酱酒的代名词了。但要记住,茅台王子酒是碎沙工艺,茅台迎宾酒是更廉价的翻沙工艺!另外,茅台生肖酒也是正宗的坤沙酒。

2. 国台

贵州国台酒业股份有限公司,天士力大健康产业集团历经20年打造的茅台镇第二大酒企,拥有国台酒业、国台酒庄、国台怀酒三个生产基地,其实力自然毋庸置疑。旗下产品国十五,是正宗的坤沙工艺酱香酒。

3. 习酒

贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司,其创建于明清,前身为殷、罗二姓白酒作坊,1952年组建为国营企业,1998年被茅台集团收购。作为茅台集团的子公司,实力当然也是雄厚的,旗下产品习酒1988、君品为正宗坤沙工艺酱香酒。

4.钓鱼台

贵州钓鱼台国宾酒业有限公司,成立于2009年,作为一个具备年产一万吨酱酒的年轻大牌,其实力也不容小觑。旗下产品珐琅彩、国宾酒,为正宗坤沙工艺酱香酒。

5. 郎酒

四川郎酒股份有限公司,其前身为清末的“絮志酒厂”,于1957年恢复生产,并逐渐发展壮大,可以说是在茅台镇之外,最大的酱酒企业了。旗下产品青花郎为大曲坤沙酱酒。

6. 金沙

贵州金沙窖酒酒业有限公司,作为一个新兴的酱酒品牌,2007年,在中国500强企业湖北宜化集团增资扩股下,一举壮大,年产基酒可达1.9万吨,可储备基酒4万余吨。旗下产品摘要为正宗坤沙酱香酒。

7. 酱酒盟

贵州省仁怀市茅台镇酱酒盟酒业有限公司,成立于2016年。其前身为建国后茅台镇最大私营酒厂‘梁家酒坊’,后依托世纪台酒业、醉方乐酒业、黔庄酒业,整合茅台镇核心酱酒资源,号称一个只做大曲坤沙酱酒的联盟,算是一颗新兴之星。

市面上另外还有很多坤沙酒,以上介绍只是冰山一角,如有疑问,欢迎留言咨询。

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