首页白酒行业在农村开一家酿酒作坊怎么样,需要多少钱?:白酒厂需要多少钱

在农村开一家酿酒作坊怎么样,需要多少钱?:白酒厂需要多少钱

时间2021-10-09 01:44:27 发布名酒网 分类白酒行业 评论0 浏览10

酒香不怕巷子深。以做米酒为主,民间称之土茅台,做得好,一点也不亚于商场摆的瓶装酒。约投资3~5万元且配套建一个小猪场,但环保一定过关,猪粪便必须沼气处理。

一、煮饭发酵的米酒带有米香味,且甘醇不带苦。用特制锅头比现有农村炒菜的炒锅还要大数倍,每次仅煮40斤大米,且只能用农作杆或木材加工厂的刨花、木糠煮饭,须多煮才能熟能生巧。锅巴很香,放到第二锅上面再煮一次,否则发酵不动,其起到米酒增香的作用,再说此农村土灶、土锅煮的饭本身就很香很松软,其它用蒸气煮的饭,其酒味寡淡,且其饭凉后返硬,那么得出酒不好饮且略苦,切记!

二、糖化:饭熟透后起饭铺到凉席上,上面先放一张干净的棉布,迅速起饭,疏匀,牛角扇吹凉至人体温度,撤酒饼且拌匀,入瓦盆且盖竹盖(盖是密盖、无孔),冬暧夏凉,四季温室控制在春天温度一一21至25度,饭内糖化温度尽量控制以上的温度。

三_糖化18小时左右入小瓦缸(仅装10至15斤料),加水按1份糖化料1份水,稍多一点也可,塑料袋封口,约7至10天即发酵完毕,其间温度尽量控制同上,这样的酒才甘醇,才不苦不刺口。大容器发酵温度高,质量不好。另,用塑料装的糖化和发酵都不好。容器每次都要洗净、晒干、消毒,否则易酸。

四丶蒸馏:要求流出的酒温度为常温,刚出一斤洒以及最尾出的十多斤酒不卖,要重新加入发酵缸中二次发酵,因其味不好,影响质量。将高、中丶低度数的酒分放,将十多天分级的酒合调成成品酒,且一面品味,一面调整酒的质量,这样才得好酒。

在农村开一家酿酒作坊怎么样,需要多少钱?:白酒厂需要多少钱

太复杂了,就写到这里,师傅引进门,功夫全凭个人,只要做得好,在农村还是有作为的。

免责声明:本站部分内容来源于网络,仅做酒类知识分享且已尽力标明来源处,但由于无法确定最原始出处,如有侵权,请联系站长删除,文章仅代表原作者本人的观点,与本站立场无关

白酒厂需要多少钱
在农村搞个小型的酒厂大概要投资多少钱呢?:白酒厂需要多少钱 现在投资二百万做白酒,风险大吗,有没有什么好建议?:白酒厂需要多少钱

游客 回复需填写必要信息