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白酒和葡萄酒可以混着喝吗?或者喝了白酒又马上喝红酒会不会有什么影响?:白酒参红酒

时间2021-10-10 07:45:52 发布名酒网 分类白酒种类 评论0 浏览11

问题的关键是您说的“可以”该如何解释。如果说单纯的喝,那是绝对没问题的,在中国酒桌上,一度盛行“三盅全会”,即“先喝白酒,再喝红酒,最后喝啤酒漱口”。不要说红酒和白酒,只要是酒都可能拿来混在一起喝,比如“深水炸弹”,先在啤酒杯倒上一杯冰镇啤酒,然后再把倒满白酒的小酒盅放入啤酒杯内,然后连啤酒加白酒一起喝下。如果说对身体健康、品味或是饮酒文化方面,绝对“不可”混,一来易醉,二来增加身体负担,三来失去品酒的乐趣。

白酒和葡萄酒相互调配,进行饮用,显然是不太合理。葡萄酒因为酒精浓度较低,如果跟别的烈酒调和就会完全丧失本来的味道,取而代之是烈酒的味道,葡萄酒此时只是调色而已。如果喝了白酒再饮用红酒,会更易醉。《清异录》就有“酒不可杂饮。饮之,虽善酒者亦醉,乃饮家所深忌”的说法。追其原理,是因为每个人都有一个醉酒阈值,混饮会让我们更快的达到阈值。

我们首先来说明人为什么会醉酒。酒从口入,经过食道,胃和十二指肠, 90%以上的酒精被吸收。吸收入血液的酒精随血液循环迅速分布全身各组织, 90%以上的酒精都要经过肝脏代谢。酒精进入肝脏后,在乙醇脱氢酶的作用下,会分解成乙醛。乙醛则是一种刺激性大过乙醇的物质,它会扩张血管,令人脸红心跳、神经兴奋,还可能损伤DNA,存在致癌作用。肝脏还有一种物质叫乙醛脱氢酶,在它的作用下,乙醛转化为乙酸,部分乙酸随尿液排出,部分乙酸将进一步分解成能量、二氧化碳和水。一旦乙醇过多,乙醛脱氢酶无法及时分解,就会导致乙醛在体内大量堆积,使人产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。

从酒精的代谢过程可见,促进酒精分解有两种途径。一是延缓酒精在胃肠道的吸收,避免血中乙醇浓度的骤升;二是需要增加乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量,或提高它们的活性。值得注意的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量和活性是遗传决定的,外源难以补充。也就是说改变醉酒阈值只能通影响酒精在胃肠道的吸收来实现。胃内的酒精吸收比小肠慢,这对酒精在消化道内的吸收具有很大的影响,即酒精性饮料从胃到小肠移动越快,乙醇的吸收就越多,相反则延迟。人们在饮用高度白酒之后再饮用低度的葡萄酒往往会因为低度酒入口更柔而过量饮用,加速酒向小肠移动的速度。因为小肠对酒精的吸收更快,所以加速了酒精的吸收,血液中乙醇浓度的快速上升。乙醛脱氢酶无法及时分解,就会导致乙醛在体内大量堆积,使人产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。

白酒和葡萄酒可以混着喝吗?或者喝了白酒又马上喝红酒会不会有什么影响?:白酒参红酒

过量饮酒对身体的危害很大,不同的酒混合既容易喝醉,又容易喝多,医学专家们对此表示担忧。

专家提出,在饮酒前吃一些食物,能够减缓饮酒的速度,并能稍微减少酒精的吸收,给酒精的代谢赢得一些时间;在饮酒过程中随时吃点东西及多喝水,既能补酒精分解时所消耗水分,又能降低酒精在人体内的浓度,还利于排尿,缓解醉酒。

最后,希望大家科学饮酒、适量饮酒,让酒助兴,而不是扫兴。

(作者周锦程,系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理)

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